L’épinard fraise

Culture de l'épinard fraise
Culture de l’épinard fraise

PRÉSENTATION

Ce légume-fruit a été introduit en Europe au XIème siècle.

Mais face à l’ansérine Bon Henri  qui  emportait toutes les faveurs des jardiniers de l’époque, il ne put faire sa place et fut oublié.

Il convient à tous les jardins car il prend peu de place avec son pied en touffe bien ramifiée de 30 à 60 centimètres de haut.

Il peut se ressemer seul mais ne devient pas envahissant.

Avec ses tiges buissonnantes et ses fruits rouges, il a sa place aussi bien dans votre potager que dans votre jardin d’agrément voire dans un massif de fleurs.

Il supporte aussi la culture en pot.


CULTURE

L’épinard fraise aime une exposition ensoleillée sur un sol riche en humus, frais et léger.

Il se sème directement en place d’avril à mai ou de septembre à octobre dans les régions au sud de la Loire. 

Gardez le sol humide jusqu’à sa levée.

Éclaircissez pour ne garder qu’un plant tous les 25 centimètres.

L’épinard fraise a besoin d’eau donc arrosez-le régulièrement et paillez-le


RÉCOLTE

On récolte les feuilles en forme de fer de lance de l’Épinard Fraise alors qu’elles seront jeunes, au fur et à mesure de vos besoins.

Il se consomme cru en salade ou cuites comme l’épinard et ont un arrière-goût de noisette.

Après sa floraison, apparaissent des fruits rouge-rose et juteux ressemblant à des fraises.

Cueillez-les lorsqu’ils sont très mûrs.

Leur goût acidulé apportera une note de fraîcheur dans vos salades.

Vous pourrez en faire de la gelée ou de la confiture.


ASSOCIATIONS

Semez-le avec la laitue, la chicorée, le céleri ou le choux.


Et pour terminer je vous propose cette vidéo de la chaine YouTube Alsagarden



Merci à Brigitte (Pestoune) pour son aide à la création de certains sujets.
Merci à Séverine (Sevylivres) pour les corrections de tous les sujets.

Une petite visite sur leur site serait la bienvenue. 
Merci pour elles. 


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10 réflexions au sujet de “L’épinard fraise”

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