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Les pommes de terre

« Quand vous avez très faim, une pomme de terre n’a pas de peau. »

GENERALITES

Tout le monde connait l’histoire de ce tubercule de la famille des solanacées (comme la tomate) venant de la Cordillère des Andes et ramené en Europe par les conquistadors. La pomme de terre servait surtout à l’alimentation des cochons au début et c’est Antoine Parmentier, qui 150 ans plus tard, entreprit une vaste campagne de promotion pour ce tubercule, aujourd’hui le plus cultivé après le riz, le blé et le maïs.

Chaque année, chacun d’entre nous consomme plus de 22 kg de pommes de terre. Et d’ailleurs mon département de la Haute-Saône a longtemps été un producteur de ce féculent, d’où son surnom de Haute-Patate.

Il y a tellement de variétés différentes qu’il est impossible de toutes les nommer mais il y en existe pour tous les goûts. Des plus précoces aux plus tardives, qu’elles soient blanches, jaunes, roses, rouges ou noires (plutôt violettes).

 

VOICI UN TABLEAU AVEC LES PRINCIPALES VARIÉTÉS
 
 

CULTURE DE LA POMME DE TERRE

Il est inutile de se presser pour planter les patates, d’autant qu’elles craignent les gelées. Il faut que la terre soit réchauffée avant de les planter. Au sud de la Loire, vous pouvez les planter dès la mi-mars mais au nord il vous faudra attendre la fin avril pour le faire voire le début mai. On dit par ici qu’il faut que le lilas ait fleuri pour planter ses patates.

Après avoir passé votre grelinette ou biné le sol, tracez un sillon à l’aide de votre cordeau et de votre binette de 10 cm de profondeur environ, en distançant les rangs de 50 à 70 cm.

 
 
 

Épandez une légère couche de compost bien décomposé dans le sillon. Déposez délicatement vos plants en respectant une distance de 30 cm entre chaque plant, les germes tournés vers le haut. Pas besoin d’arroser après la plantation. Les tubercules ont leur propre réserve d’humidité qui leur suffit amplement.

Ramenez la terre de chaque côté du sillon pour recouvrir les pieds de patates. A ce stade, deux solutions s’offrent à vous.

Ou vous les buttez de suite ou vous attendez qu’elles aient levé. J’ai essayé les deux et comme je leur mets un bon paillage, je préfère les butter de suite.

Mais l’avantage de les butter plus tard, c’est que vous pouvez en profiter pour éliminer les mauvaises herbes de la planche de pommes de terre.

Pour les butter, il suffit de ramener de chaque côté des pousses, la terre située entre les rangs, au piochon ou à la binette. Une butte de 15 à 20 cm de hauteur sur 30 cm de largeur environ est nécessaire pour que les pieds soient bien maintenus.

Mais vous pouvez aussi vous épargner cette corvée si vous plantez peu de pommes de terre et si vous disposez de suffisamment de paille pour en faire une couche très épaisse sur les plants.

Dans ce cas, c’est la paille qu’on ramène en butte sur les pieds. Mais attention aux rongeurs et limaces qui peuvent s’y dissimuler en dessous.

Il est important que les jeunes pommes de terre soient toujours couvertes sinon elles vont former de la solanine et verdir ce qui les rend toxique.

Pour les pailler, servez-vous des résidus de la taille de vos haies (y compris thuya, ce que je fais), la tonte du gazon mélangée à de la paille ou de la paille seule. Le paillage a de multiples avantages. D’abord, il protège la terre du tassement dû à la pluie, surtout les années où il pleut beaucoup comme ce fut le cas en 2014. Ensuite cette méthode empêche les semences d’herbes indésirables de s’enraciner et les plants de pommes de terre sont protégés de la sécheresse et pour finir, ce paillage se décomposera et apportera des nutriments supplémentaires au sol.

 
 

COUP DE GELÉE TARDIF

Pas de panique. La première chose si vous vous en  aperçevez au petit matin, vous pourrez limiter les dégâts en arrosant abondamment les feuilles pour faire fondre la glace avant que le soleil ne les grille.

Mais si c’est trop tard et que tout est grillé, la nature est bien faite et rien n’est perdu. Les pommes de terre rejetteront encore une fois (c’est-à-dire qu’elles feront une nouvelle pousse).

JARDINER AVEC LA LUNE

La pomme de terre étant un légume-racine, il faut donc la planter en lune descendante. Le buttage, puis la récolte se feront aussi en lune descendante ou si vous préférez premier quartier.

RÉCOLTE

Les pommes de terre arrivent à maturation à 70 jours pour les précoces (telles l’Amandine, l’Apollo, la Belle de Fontenay, la Résy, la Sirtema) à 120 jours pour les moyennement précoces (telles la Bintje, la Charlotte, la Monalisa), voire 150 jours pour les tardives (telles la Pompadour, la Roseval). Mais pour les conserver tout l’hiver, dès qu’elles sont à maturité, coupez le feuillage et laissez encore les tubercules en pleine terre pendant 3 semaines.

 
 

Puis par temps secs avec un crochet, arrachez les pieds en veillant à ne pas blesser les plants.

Laissez les sur le sol quelques heures afin qu’elles ressuient puis rentrez-les à l’abri de la lumière pendant 15 jours étalés dans un endroit frais avant de les stocker en caissettes ou en sacs dans une cave ou un local fermé à l’abri du gel.

Attention les pommes de terre hâtives ne sont pas des précoces mais des tubercules ramassés avant leur maturité qu’il vaut mieux consommer rapidement.

MALADIES ET RAVAGEURS

Le premier moyen pour lutter contre les maladies et les ravageurs, qui est valable pour toutes les plantations, est la rotation des cultures. Ne jamais planter ou semer deux années de suite au même endroit. Le ravageur par excellence des pommes de terre est le doryphore. Le moyen le plus biologique est le ramassage à la main de ce cousin de la coccinelle, sans oublier les amas d’œufs jaunes sous les feuilles. Pour une action répulsive pensez à planter à proximité des rangés de pomme de terre, des pieds de ricin, du lin, des cosmos, de l’absinthe, de l’aneth et ou de l’ail et pourquoi ne pas laisser gambader quelques poules dans votre jardin ? Elles mangeraient en même temps les taupins qui rongent les tubercules.

 
ŒUFS DE DORYPHORE SOUS UNE FEUILLE DE POMME DE TERRE
 
DORYPHORE ADULTE
 

En cas d’infestation massive, les biopesticides comme Novodor sont très efficaces contre la larve du doryphore. Une première application bien planifiée au moment où 10 % des œufs sont pondus, suivie de deux autres applications, cinq à sept jours d’intervalle pourront offrir une efficacité égale à celle des insecticides conventionnels.

Le mildiou a une grave incidence sur les pommes de terre. C’est une maladie qui se propage très vite, favorisée par l’humidité. Elle s’attaque aux feuilles qui noircissent avant de contaminer les tubercules qui finiront par pourrir. La première précaution est de ne jamais mouiller le feuillage. Ensuite, dès que vous voyez une plante contaminée, coupez les fanes afin que la maladie ne s’étende pas aux plants voisins car le mildiou s’étend très rapidement. Le seul traitement vraiment efficace reste la bouillie bordelaise qui bien qu’étant un pesticide, reste autorisée pour le moment en culture biologique.

Néanmoins, les années très pluvieuses, vous pouvez agir de façon préventive avec des aspersions régulières de purin de prêle, de sauge, de tanaisie ou de bardane à pulvériser tous les 15 jours.

D’autres traitements écologiques sont proposés : le bicarbonate de soude (2 à 3 grammes par litre d’eau) que vous pouvez vaporiser sur les feuilles, mais aussi le romarin à cinéole, une huile essentielle ayant donné de bons résultats (20 gouttes pour 5 litres d’eau).

De plus en plus de producteurs se servent aujourd’hui de thé de compost pour traiter préventivement contre les spores du champignon responsable du mildiou. Pour faire votre propre thé de compost (si vous n’avez pas de composteur le récupérant), prenez un sac de toile, dans lequel vous mettrez du compost bien décomposé. Déposez ce sac dans un seau d’eau de pluie pendant au moins une semaine. Vous obtiendrez une forme de jus foncé. Remettez  votre compost dans le composteur et récupérez le jus. Votre thé de compost est prêt à être utilisé à raison d’un volume pour 10 volumes d’eau c’est à dire 10 %. De plus ce thé est excellent pour tous les plants du jardin en période de croissance mais toujours dilué.

Merci à Brigitte (Pestoune) pour son aide à la création de certains sujets et à Séverine (Sev28) pour

les corrections de tous les sujets. Une petite visite sur leur blog serait la bienvenue. Merci pour elles.

Blog de Brigitte Image Blog de Séverine Image

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87 commentaires

  1. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Valérie

    Merci beaucoup LaBuche d’avoir fait toutes ces recherches ; je pense que ce genre d’expérience pourrait tenter beaucoup de gens : ça ne prend pas de place, c’est fun, et ça marche ; le nirvana quoi.. Lol..

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  2. lapinbleu2 dit :

    Commentaire LaBuche

    Pour ma part, c’est sur que j’essaye cette année. Mes seaux sont déjà achetés, mes pdt sont en train de germer à la cave… Mon compost est tamisé….. Il ne me reste plus qu’à acheté l’engrais qui va bien et attendre que la neige disparaisse et que les températures remontent. Bref à fond.

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  3. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Valérie

    Décidément, quand arrive le 1er mars, on est tous pareils… On piaffe d’impatience ; pourtant on le sait bien et on se le dit tous les ans : pas de précipitation sinon c’est raté… mais on ne peut pas s’en empêcher : l’oeil rivé sur le thermomètre, la météo à 14 jours, et le ciel ; moi, je me mets même au soleil en me disant qu’il ne fait pas si froid que ça ; mais si… et la terre est détrempée… Donc il faut encore attendre, encore et toujours… trop dur pour un jardinier ; heureusement qu’on peut semer en godet quelques trucs… ça trompe notre attente… |h697|
    Bonne nuit à toi LaBuche.

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  4. lapinbleu2 dit :

    Excellent ton site LaBuche. En plus, il me dit quelque chose. En tout cas merci pour ce partage.

    trop dur pour un jardinier ;

    Val, ça tu l’as dit !! .. Lol..

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  5. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Valérie a écrit :
    Source du message Décidément, quand arrive le 1er mars, on est tous pareils.

    Tu as raison, Valérie. Hier, il faisait du soleil chez moi, j’en ai profité pour semer dans un nouveau mini-tunnel.

    Pour info, j’ai changé les fixations de la bâche fixe sur les arceaux. J’utilise des bout de tube cannelé souple électrique, diamètre 16, que j’ai fendu. ca tient très bien la bâche et pas besoin de visser.
    Vous pouvez voir sur la photo qu’une partie du carré n’est plus paillé. J’ai lu à plusieurs endroits qu’il ne faut pas pailler les semis de carottes, de salades, de radis, tant qu’ils ne sont pas sortis. Vous en pensez quoi, car les infos se contredisent parfois ?
    Les feuilles vertes est une repousse de blettes de l’année dernière.
    Bon dimanche à vous… (ici, il a neigé cette nuit).

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  6. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Valérie

    Bravo Philippe ! tu améliores tes installations de jour en jour…
    Pour ce qui concerne les graines dont tu parles, effectivement, moi aussi, pour elles, j’enlèverais le paillage ; les pousses de ces graines sont trop frêles pour pouvoir passer à travers la paille ; on peut la laisser pour les pois, les fèves, les pommes de terre, etc, parce que là les pousses sont plus costaudes ; je l’ai d’ailleurs fait pour les fèves et les pois à l’automne, et ça pousse bien… Voilà mon avis perso.

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  7. lapinbleu2 dit :

    Je suis de l’avis de Val.

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  8. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    D’où l’intérêt de semer en ligne. Je sème, je couvre d’un voile de forçage. Lorsque les plants font leurs 1ères vraies feuilles, je bute un peu et je ramène ensuite le paillage de chaque côté de la raie. (Non Phil pas de mauvaises pensées, je parle de raie potagère 😛 )

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  9. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Merci beaucoup, je vais continuer ainsi.

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  10. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Valérie, je viens de trouver une solution pour attacher le bas de la bâche sur le carré… Encore des morceaux de tube annelé souple électrique, de diamètre 25 mm. (il y a un peu de neige aujourd’hui).

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  11. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Mdr, grâce à Valérie, tous les tunnels et serres de spotjardin sont
    équipés de pinces orange. C’est ton empreinte perso, Val

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  12. lapinbleu2 dit :

    Commentaire LaBuche

    Valérie a écrit :
    Source du message Décidément, quand arrive le 1er mars, on est tous pareils… On piaffe d’impatience ; pourtant on le sait bien et on se le dit tous les ans : pas de précipitation sinon c’est raté… mais on ne peut pas s’en empêcher : l’oeil rivé sur le thermomètre, la météo à 14 jours, et le ciel ; moi, je me mets même au soleil en me disant qu’il ne fait pas si froid que ça ; mais si… et la terre est détrempée… Donc il faut encore attendre, encore et toujours… trop dur pour un jardinier ; heureusement qu’on peut semer en godet quelques trucs… ça trompe notre attente…

    Oui enfin le temps est là pour nous le rappeler : samedi matin 25 cm de neige (je pense que mon engrais vert d’hiver ne va pas résister longtemps) et ce dimanche de vraies giboulées…. de mars bien entendu (Neige, soleil, grésil… manque plus que le coup de tonnerre avec éclair et grêle).

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  13. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Les jardineurs et jardineuses des régions froides ont-ils déjà planté leurs pommes de terre ?

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  14. lapinbleu2 dit :

    Philippe88 a écrit :
    Source du message Bonjour, Les jardineurs et jardineuses
    des régions froides ont-ils déjà planté leurs pommes de terre ?

    Tu n’y penses pas. Pas avant début mai malgré que l’on dise « Quand les lilas sont en fleurs, on peut planter les patates ».

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  15. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    idem pour moi. Et le proverbe cité par JC, vient de chez moi donc mon lilas, c’est pas demain la veille qu’il va fleurir donc pas de patates encore. Tu sais Phil, les plantations faites en mai, rattrapent toujours celles faites en avril. La terre est plus chaude et rien ne végète donc ça départ en coup de fusil.

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  16. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Mici, mici beaucoup… Je vais laisser mes tites pommes de terre continuer à germer lentement dans mon sous-sol.

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  17. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Mes pommes de terre ont germées, et sont rabougries. Je dois les planter maintenant, compte tenu que la météo n’annonce pas de gel ces 10 prochains jours ??

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  18. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Attends que la terre ressuie un peu si tu as eu beaucoup de pluie ces derniers jours comme ici, Phil. Et oui tu peux les planter, c’est le moment.
    Pour moi la terre est encore toute détrempée et il a encore plu aujourd’hui mais je pense que d’ici quelques jours j’y vais avec ou sans la bonne lune. Pareil pour les échalotes que je n’ai pas encore mises non plus.

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  19. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Les échalotes sont déjà sorties chez moi. L’avantage des bacs de culture « surélevés » est que l’eau stagne pas, d’autant que ma terre est bien grumeleuse, pas compacte du tout.

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  20. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Alors pas d’hésitation plante. Si tes patates lèvent et qu’un coup de froid est
    annoncée, tu les butes pour recouvrir ce qui a levé et tu ne risques rien.

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  21. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Voilà, j’ai planté la moitié de mes plants de pommes de terre. J’ai même fait 2 tours à pommes de terre, en plus de celles plantés dans des planches de culture. Où mettre les autres ? Grrrrr…. Je dois faire travailler mes petites cellules grises….

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  22. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Sur le gazon, Phil.

    Moi je viens de préparer le terrain pour les mettre.
    Mais ce qu’il est encore trempé.

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  23. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Cette méthode est originale et semble efficace. Tu as déjà testé, Pestoune ? J’ai bien envie d’essayer.
    Une question sur les artichauts : je peux les planter en pleine terre quand, stp ? Les miens sont en godets, mais sont petits.

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  24. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Attends qu’ils soient un peu plus fort. Mais tu peux les mettre de suite si tu veux. Si des gelées fortes s’annoncent, tu les couvres avec un pot de fleurs. J’ai une amie agricultrice qui les as depuis 2 ans. Les quelques gelées qu’il a fait, n’ont pas été assez importante pour leur faire du mal.

    Pour les patates, j’ai essayée partiellement. ça fonctionne mais il faut bien gérer l’apport de matière pour que les pommes de terres ne soient pas à l’air et verdissent.

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  25. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Une question: j’ai planté des pommes de terre en pleine terre, et j’ai recouvert la terre d’herbes fraiches broyées. Ai-je bien fait, ou faut-il laisser la terre nue aux endroits où il y a un tubercule ?
    Sinon, les plants de pommes de terre que j’ai planté dans mes 2 tours en bois sont sorties (1à 2 cm ce matin). Ca sort plus vite en tour qu’en pleine terre.

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  26. lapinbleu2 dit :

    Philippe88 a écrit :
    Source du message Une question: j’ai planté des pommes de terre en pleine terre, et j’ai recouvert la terre d’herbes fraiches broyées. Ai-je bien fait, ou faut-il laisser la terre nue aux endroits où il y a un tubercule ?

    Je préfère la tonte sèche car si tu en mets un peu épais ça risque de fermenter.

    Philippe88 a écrit :
    Source du message Sinon, les plants de pommes de terre que j’ai planté dans mes 2 tours en bois sont sorties (1à 2 cm ce matin). Ça sort plus vite en tour qu’en pleine terre.

    Je pense que c’est un peu normal. Le bois étant un isolant, la terre se réchauffe plus rapidement.

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  27. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Phil, moi je plante mes patates, je fais une butte de terre par dessus et je met paile, pelouse, tonte de haie par-dessus de suite. Elles sont plus longues à sortir mais j’ai un bon rendement. C’est bien de ne pas laisser la terre nue. C’est vrai que le gazon épais risque de fermenter. Au dessus d’une butte pas de problème, ça chauffe la terre mais si tes patates ne sont qu’à 10 cm de profondeur…. Si tu peux dans deux ou trois jours retourne l’herbe avec la fourche. En la fanant un peu, ça sèchera grosso-modo

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  28. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Une question : j’ai 3 petits plants de pommes de terre Amandine dont les feuilles sont mangées. Or, je ne vois ni doryphore, ni œuf, ni larves sur les plants ni aux alentours.
    Il y a-t-il donc d’autres bestioles qui grignotent les pommes de terre (hannetons, fourmis,…) ?

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  29. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Valérie

    Comme d’hab Phil,… les limaces !… En tout cas chez moi…

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  30. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    oui les ty escargots jaunes dont tu fais l’élevage illicite.

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  31. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Pestounounette, Il y en a beaucoup moins depuis quelques temps !!!!

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  32. lapinbleu2 dit :

    Commentaire LaBuche

    Valérie a écrit :
    Source du message Comme d’hab Phil,… les limaces !… En tout cas chez moi…

    Oui je confirme : chez moi aussi ce sont les limaces qui grignotent les feuilles. Il y a en plus de la bave… Beurk…

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  33. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Ce matin, ramassage d’une trentaine de « bébés » doryphores sur des pommes de terre Charlotte (pas au même endroit que les pommes de terre Amandine dont je parlais plus haut dans le sujet). Je crois que c’était des larves car c’était rouge. La majorité faisait 1 mm à peine. Demain, il fera beau. Je vais essayer la méthode de Gilles Dubus, avec un traitement à base de purin de consoude, qui, non seulement renforce la plantes, mais semblerait chasser les doryphores par l’odeur.

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  34. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Pas encore vu mais ça ne saurait tarder chez moi. Va falloir que mon oeil de Moscou se mette en branle

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  35. lapinbleu2 dit :

    Commentaire euréka

    cette année mon terrain
    n’est pas trop prêt donc j’ai fais cela un peu a l’arrache (rire)

    Salut.
    Je vais t’indiquer la façon dont je me suis pris pour créer une nouvelle planche de culture sur un carré de pelouse , qui n’a connue que ça depuis plus de 20 ans .J’y ai planté des artichauts et des pommes de terre ( amandine ), le résultat est vraiment impressionnant .Voila comment je me suis pris : j’ai délimité ma surface ,8 m x 1.20 m , j’ai gratté la surface a la motobineuse pour enlever l’herbe que j’ai mis de coté , ensuite j’ai soulevé la terre a la fourche bêche juste pour la décompacté sans la retourner ,j’y ai mis un cadre en bois ( carré ) remettre l’herbe mis de coté ,couvrir le tout de carton sans encre sans sotch , sans agrafe ,bien arroser le tout , une couche de fumier ,et toute sorte de matière notamment un broya de feuilles mortes et d’herbe ramassé a la tondeuse sur le domaine public ,terminer par une couche de paille et encore arroser ,la couche doit faire au moins 15 cm ,plus c’est encore mieux .J’ai construit ce carré le 9/11/2015 et planté les pdt le 17/03/2016 ,soit 4 mois plus tard dans une belle terre , avec plein de vers ( grâce au cartons ,ils adorent ça ) .
    Voila une très bonne méthode pour mettre en culture un terrain ,avec un minimum de travail

    .

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  36. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Hier, j’ai remarqué (pour la première fois) que des pommes de terre qui avaient fleuri portaient de petites boules vertes à la place des fleurs. Sans doute vont-elles donner des graines. En avez-vous déjà eues ?

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  37. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Pestoune

    Oui Phil, certaines variétés fructifient de cette façon mais les fruits ne sont pas comestibles. Je n’avais pas fini mon post étant dérangée. Tu peux essayer de récupérer les graines à l’intérieur du fruit mais laisse-le mûrir un peu, il deviendra jaune. Tu les sèmes dans du terreau. Lorsque les plants atteignent une bonne hauteur tu peux les repiquer au jardin dès qu’il n’y a plus de gelée. Attention les plants sont très fragiles à manipuler. A l’automne tu récolteras des mini patates de la taille d’un pouce. Celles-ci peuvent être replantée l’année suivante. Mais deux inconvénients : le premier, impossible de savoir quelle pomme de terre en sortira car il y a de fortes chances qu’il y ait des contaminations avec des plants d’autres variétés mais aussi génétiquement il peut ressortir les gènes d’une des variétés ayant servi à créer la plant mère. L’autre inconvénient est qu’il est impossible de savoir ce que ça va donner gustativement. Tu peux avoir d’excellentes patates comme des pas terribles. En plus la récolte est minime. C’est beaucoup de travail pour peu de rendement.

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