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Les pois

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GENERALITES

Les pois étaient jadis les légumes préférés de Louis XIV, doux, sucrés, tendres, savoureux. Ils ont tout pour plaire aussi bien aux petits qu’aux grands.

Dans la catégorie des pois, il y a les petits pois nains ou à rames (GRIMPANTS), dans lesquels on retrouve plusieurs variétés essentielles.

1- Les pois à écosser à grains ronds ou dits « lisses » .

2- Les pois à écosser « à grains ridés ».

Plus gros et plus sucrés, ils sont meilleurs en qualité gustative, leurs grains, à l’état sec ont un aspect ridé. Ils peuvent rester tendres plus longtemps. Toutefois ils sont moins adaptés à la culture précoce. Ils résistent par contre mieux à la chaleur.

3- les pois mange-tout ou pois gourmands.

Il s’agit d’une variété dont on consomme les jeunes gousses entières avant que les grains ne soient développés.

Dans les régions clémentes, vous pourrez les semer à l’automne. Les semis d’automne vous donneront une récolte tout au début du printemps.

Les petits pois lisses ne gèlent pas mais ils n’aiment pas les grandes chaleurs et plus que tout ils redoutent la sécheresse. Sèmez-les donc en fin d’hiver, début du printemps février-mars dans les régions méridionales. Fin mars, début avril dans les régions plus froides. « Veux-tu oignons, carottes, seigle, petit-pois, sème-les à la St Benoît ».

Pour les pois ridés et les mange-tout plus frileux, on attendra fin avril, début mai. Il est important de faire profiter d’un maximum d’ensoleillement aux pois d’où un semis dans le sens nord-sud préconisé.

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PRÉPARATION DU TERRAIN

Au moment du binage, enrichissez  la terre de votre carré, au moyen de compost. Pour économiser votre compost ou votre terreau enrichi, je vous conseille d’en épandre uniquement où vous allez semer vos pois. En clair, si vous choisissez le semis en ligne, mettez votre compost tout le long de votre sillon avant de semer vos pois.

Et si vous choisissez de semer en poquets, déposez votre compost au fond des trous et semez vos poquets ensuite.

En cas de sécheresse, il est primordial d’arroser vos pois, surtout pendant la période de floraison et toujours au pied pour éviter de mouiller le feuillage afin de ne pas risquer une attaque d’oïdium.

COMMENT LES SEMER ?

Binez un coin de votre jardin ou encore mieux, utilisez pour ça la grelinette. L’utilisation de cet outil est expliqué Ici

116858pois4Je vous déconseille fortement le labour qui est un non-sens total car vous allez multiplier les mauvaises herbes. Le motoculteur va vous couper les racines en plusieurs morceaux, ce qui va multiplier les pousses de ces herbes indésirables.

Il vaut mieux et de loin le travail manuel de la terre à l’aide d’une petite binette ou d’une grelinette afin de mieux éliminer les mauvaises herbes et qui, en même temps permettra d’aérer le sol.

Quand vous aurez terminé ce travail, installez des rames pour ceux qui sont grimpants. Branches de noisetiers, bambous, roseaux ou un grillage à mouton tendu entre des piquets voire un filet à ramer pas très pratique.

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Ensuite, tendez un cordeau et tracez un sillon de 5 cm environ de profondeur. Semez un pois tous les 2 ou 3 cms. Inutile de semer plus serré. Les plants auront besoin d’espace et d’air pour bien se développer.

Recouvrez les graines et tassez la terre avec le dos de ton râteau. Espacez les rangs de 30 à 40 cm pour les nains et de 60 à 70 cm pour ceux à rames.

Autrement, il y a une autre solution comme pour les tomates que vous pouvez voir ici en photo  https://spotjardin.wordpress.com/2016/04/10/les-tomates/

Il s’agit de la première photo.

Cette méthode consiste à semer en poquets de 6 à 8 graines (petits groupes ou tas de graines)  au pied des tuteurs.  Enterrez vos poquets de 5 cm de profondeur et espacez-les de 60 cm environ, plus si vous le souhaitez. Ce procédé vous évitera d’utiliser une grille ou un filet et ce sera plus pratique pour la cueillette.

Et pour finir, vous pourrez faire un paillage avec la tonte de votre pelouse, de la paille, vos épluchures et/ou des fougères ramassées en forêt  au pied de vos pois afin de limiter la pousse des mauvaises herbes, limitez l’arrosage en gardant la terre fraîche. Une chose que vous pourrez faire sur la plupart de vos plants de légumes. Le paillage va se décomposer et cela va participer à améliorer l’amendement de la terre de votre jardin et apporter des nutriments pour les légumes.

Une fois que les plants auront levé pour ce qui est des nains soit 3 semaines environ après le semis, il sera temps de les butter, c’est-à-dire de ramener la terre de chaque coté des plants.

 

823744pois5RÉCOLTE

La récolte se fera environ 3 à 4 mois après le semis. Dès que les gousses seront bombées, vous pourrez les cueillir avec précaution afin de ne pas déraciner le pied et empêcher ainsi la maturité des autres pois. Il vous faudra les écosser, bien sûr.
Pour les pois gourmands ou mange-tout, les gousses se récoltent bien vertes avec des grains qui commencent tout juste à se former. On les mange tels quels, crus ou cuits..
159605pois6Les petits pois tout secs sont des pois cassés dont vous pourrez faire d’excellentes soupes accompagnées de lardons..
Les pois comme les fèves ont ceci de particulier, ils enrichissent le sol en azote. Il est donc important de ne pas replanter au même endroit dans les 5 ans qui suivent. Pour les petits jardins, c’est pas évident. 2 à 3 ans peuvent suffire.

 

399009pois7ASSOCIATIONS DE PLANTES

1- Pas d’ail, pas d’échalotes, pas d’oignons et pas de ciboulette à proximité des pois. Ils ralentiraient leur croissance. Par contre il est judicieux de semer les petits pois à côté des tomates, des radis et des laitues.

2- Ne pas semer de haricots après les pois.

Par contre planter ou semer des poireaux, des navets, des épinards, des salades, des choux, des fraisiers, après les pois est conseillé.

LES BIENFAITS DES POIS SUR LA SANTÉ

Les petits pois sont un très bon diurétique et permettent de réguler les problèmes d’œdèmes au niveau des membres inférieurs et de faire diminuer l’ascite. Il tonifie la rate et le pancréas.

Les petits pois contiennent de nombreux antioxydants, dont la lutéine et la zéaxanthine qui protègent les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

443533pois8Les petits pois écossés contiennent une très grande quantité de protéines, deux fois plus que les mange-tout dont les graines sont plus petites. Par contre les « mange-tout » contiennent beaucoup plus de fibres longues.

C’est une excellente source de vitamine C et de vitamine K qui régule la coagulation sanguine.

Ils contiennent une grande quantité de fer, mais aussi d’autres oligo-éléments tels que du magnésium, du phosphore, du cuivre et du manganèse.

Merci à Brigitte (Pestoune) pour son aide à la création de certains sujets et à Séverine (Sev28) pour

les corrections de tous les sujets. Une petite visite sur leur blog serait la bienvenue. Merci pour elles

Blog de Brigitte Image Blog de Séverine Image

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22 commentaires

  1. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Michelle

    Bonjour.
    je voudrais savoir pourquoi on ne peut pas mettre les haricots après les pois;merci de votre réponse

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  2. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Guillaume.

    Bonjour Michelle,
    Il faut éviter de semer des haricots après les petits pois car ce sont deux plantes de la même famille
    (Légumineuse). La rotation des cultures permet de limiter la prolifération des ravageurs ! A bientôt !!

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  3. lapinbleu2 dit :

    Commentaire pestoune

    Comme dit Guilllaume, Michelle, on ne doit jamais semer deux plantes de la même famille à la suite l’une de l’autre. Chaque famille de légume prend comme nourriture un nutriment dont il a besoin ce qui veut dire que la 1ère année, le légume en question aura prélevé ce dont il a besoin et l’année suivante si tu mets la même famille, il n’aura pas assez de nutriment pour se développer et sera fragile aux maladies et aux ravageurs. Bien sûr je schématise mais c’est le principe. En plus les pois, haricots, fêves… ont la particularité de synthétiser l’azote de l’air et d’en enrichir le sol. Donc l’intérêt est de planter après eux, un légume ayant besoin d’azote : salade, épinards, poireaux…..

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  4. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Michelle

    Merci pour vos réponses;comme mon potager fait seulement 30 m2 je galère pour la rotation sachant que c’est ma 2ème année de potager et très novice;j’aimerais bien essayer de mettre des pois,je suis dans le 22,ma terre est un peu argileuse et caillouteuse,je vais essayer de faire autrement car j’ai encore des cultures de poireaux,choux,épinards..

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  5. lapinbleu2 dit :

    Effectivement, quand il s’agit d’un petit jardin, c’est plus difficile mais pas insurmontable. Si tu as une terre argileuse c’est à dire lourde, n’hésite pas à pailler avec de la tonte verte, sèche, des épluchures.. Etc.. D’années en années ton sol s’assouplira. Bon courage à toi.

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  6. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Michelle

    Merci.

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  7. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Valérie

    Bonsoir Michelle.
    Ce soir, j’ai un peu de temps et j’en profite pour continuer à me promener sur le forum afin de lire les posts que je n’avais pas encore vu ; je viens donc de voir le tien ; la superficie de ton potager est très voisine du mien ; si ça peut t’aider, je viens de poster dans « le jardin de Valérie » mon plan pour cette année (et les années à venir…) en tenant compte des familles de légumes et de la rotation ; ceci étant, je n’ai pas la science infuse… D’ailleurs, par rapport à ce plan, je demande des avis et des conseils 😳 Bonne soirée.

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  8. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Michèle

    Merci. Je vais regarder.

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  9. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Bonjour,
    Comment faire sécher des grains de pois mange-tout, que
    je veux garder pour ressemer l’année prochaine, svp ?

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  10. lapinbleu2 dit :

    Commentaire pestoune

    Tu les laisses sécher sur pieds Phil. Après tu peux les ramasser et là tu as deux cas de figure où tu les écosses ou pas.
    Si tu les gardes en cosses, tu peux les suspendre pour que toute l’humidité en sorte et ça les protège des charançons.
    Si tu les écosses, il faut attendre un peu que l’humidité sorte et ensuite tu peux les congeler pour tuer l’éventuel ver qui pourrait s’y trouver.

    Aimé par 1 personne

  11. lapinbleu2 dit :

    Commentaire philippe88

    Merci, Pestoune.

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  12. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Me revoilà avec les pois..
    J’ai lu qu’on pouvait semer des pois d’hiver, en octobre. J’aimerai savoir quels
    pois semer à cette période… si quelqu’un l’a déjà fait, et avec quels résultats.

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  13. lapinbleu2 dit :

    Commentaire pestoune

    Pour le pois d’hiver faut bien calculer son coup. Lorsque les froids arrivent, ils doivent pas être trop développés sinon ils gèleront au 1er coup de froid. L’idéal pour le semis est de fin octobre à mi-novembre. Le rendement est meilleur que les pois de printemps. Je n’en ai jamais mis Phil.

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  14. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    Merci.
    Concernant les pois mange-tout, (Eh, Valérie, sors de ton buisson ^^) il faut les cueillir jeunes, quand les grains sont bien formés, les gousses vertes. Pas les laisser trop longtemps (c’est ce que j’ai fait sur le premier carré) sinon la cosse n’est plus mangeable ( devient dure et filandreuse).

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  15. lapinbleu2 dit :

    Philippe88 a écrit :
    Source du message Concernant les pois mange-tout,

    Tu parles des pois gourmands ? Si oui, moi je les ramasse avant que les grains se forment ou du moins quand les grains sont tout petits. Cette année de ce coté là, ça a été la cata. D’habitude j’ai toujours de très belles récoltes.

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  16. lapinbleu2 dit :

    Commentaire pestoune

    Je n’ai jamais fait de pois gourmands. Chez nous ce sont les petits pois bien ronds et croquants. Finalement la récolte n’aura pas été si mauvaise que ça.

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  17. lapinbleu2 dit :

    pestoune a écrit :
    Source du message Je n’ai jamais fait de pois gourmands

    Pois gourmands et pois mange tout c’est pareil me semble t il.

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  18. lapinbleu2 dit :

    Commentaire pestoune

    ui. C’est pareil mais je n’en ai jmaais fait quand même 😛

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  19. lapinbleu2 dit :

    Commentaire Philippe88

    En tout cas, je suis très satisfait de ma récolte de pois gourmands (mange-tout). Je vous les recommande
    (géant suisse en bio). Juste ne pas les laisser trop longtemps, sinon la cosse devient filandreuse et s’épaissit.

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  20. lapinbleu2 dit :

    Comme je disais plus haut, pour moi de ce coté là, ce fut un vrai désastre. Le peu que j’ai cueilli pourtant jeunes étaient durs malgré une cuisson comme d’hab. C’est la première fois de ma vie que je vois ça.

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  21. pilou73 dit :

    Valérie à raison, il vaut mieux semer les petits pois fin septembre ,début octobre . Je sème des petits pois à grains ridés ,normalement à cette période ,on préconise de semer des grains lisses ,déjà là je devrais avoir tout faux .La photo prouve le contraire .
    Pour semer je fais un sillon d’une dizaine de centimètres de profondeur , j’arrose copieusement , je mets les graines et je recouvre de deux,trois cm de mon terreau ,je plombe un peu ,j’arrose à nouveau. Quand les plants font environ une dizaine de cm ,je butte ,et je laisse faire jusqu’au printemps suivant . C’est dommage ,je n’ai pas de photos prise fin octobre ,et je n’ai pas la possibilité d »en faire maintenant .La photo date du 15 juin 2016.
    Je mettrais des photos au mois de février pour vous faire voir l’avancement du semi
    A bientôt .

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  22. lapinbleu2 dit :

    Merci Bernard pour ce partage de ton expérience. Au plaisir de te relire. Bonne fin de journée !!

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