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Les aubergines

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GENERALITES

L’aubergine fait partie de la même famille que la tomate et les pommes de terre, les solanacées. Originaire d’Inde, elle a commencé à être cultivée en Italie au XVème siècle avant d’arriver en France au XVIIème. Elle a différentes appellations : l’albergine, l’ambergine, la beringène, la brème, la bréhéme, la bringèle, la bringelle, la marignan, la mayenne, la melanzane, la melongène, la mérangène, la méringeane, la verinjeane ou la viadase. Issue d’une espèce sauvage, on retrouve mention de sa culture dans des écrits chinois datant de – 59 avant Jésus Christ.

CULTURE

L’aubergine a besoin d’une exposition ensoleillée, d’une température supérieure à 18° et d’un sol fertile, riche en humus et frais. Apportez donc au sol des fumures et du compost bien décomposés. Il vous faudra patienter 5 mois après le semis pour avoir vos premières récoltes.Au nord de la Loire, la variété Violette de Barbentane est à conseiller car elle est plus précoce que les autres.

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SEMIS

Pour faciliter la germination, les graines ont besoin d’une petite vernalisation, c’est-à-dire qu’il faut les placer quelques jours dans le bas du réfrigérateur. On dit des graines d’aubergine qu’elles sont préférentes car la vernalisation n’est pas indispensable mais elle hâte la germination.

Le semis doit se faire sous abri chauffé à 18° minimum mais la température idéale avoisine les 25°. Il n’y a que dans le Sud de la France qu’on peut semer en pleine terre. Pour cela, déposez deux ou trois graines tous les 70 cm en tous sens. A la levée, ne laissez que le plus beau plant. Pour les semis sous abri, semez clair dans une terrine. A l’apparition des 1ères vraies feuilles, repiquez en godets remplis d’un mélange de compost, de terreau de repiquage et de terre de jardin. Arrosez bien. A ce stade, les plants ont besoin de lumière pour se développer et ne pas filer.

REPIQUAGE

Il faut attendre que les gelées ne soient plus à craindre et que le sol soit suffisamment réchauffé avant de repiquer les aubergines. La température du sol doit avoir au moins 15°.Deux semaines avant la plantation, préparez le sol. Mettez au fond du trou une bonne poignée d’orties fraîches, de compost bien décomposé, recouvrez d’un peu de terre.L’aubergine étant une plante gourmande, apportez-lui de la potasse au moment de la plantation. (vinasse de betterave ou patenkali par exemple). Repiquez-les à une distance de 70 cm l’une de l’autre. Ramènez bien la terre au pied pour assurer un bon développement des racines. Arrosez généreusement et recouvrez le sol de feuilles de consoude qui vont stimuler le sol et la végétation tout en faisant office de paillage.

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ENTRETIEN ET TAILLE

Tuteurez les pieds d’aubergines qui ont un fort développement. Les aubergines redoutent les sols secs et pauvres. Donc un arrosage régulier de préférence le matin tous les 15 jours, un paillage renouvelé et un apport de compost sont indispensables. Attention à ne jamais mouiller le feuillage pour éviter le mildiou.

Certains taillent les aubergines, d’autres préfèrent la laisser se développer à son gré jugeant que la taille laisserait la porte ouvert aux maladies. Toutefois si vous souhaitez tailler, il vous faudra éliminer les 1ères pousses latérales. Ne conservez que 3 ou 4 rameaux. Pincez-les une feuille au-dessus de la deuxième fleur. Limitez donc les fruits à 5 au nord de la Loire et 10 au sud. Vous aurez ainsi de belles aubergines charnues.

JARDINER AVEC LA LUNE

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Semez en lune montante. Repiquez en lune descendante.

ASSOCIATIONS DE PLANTES

Le haricot nain est le meilleur ami de l’aubergine donc n’hésitez pas à les planter côte à côte. Elle s’accorde également très bien avec sa consœur la tomate ainsi qu’avec les pois. Radis et salades apprécieront de pousser sous son ombre.

Par contre plantez les aubergines loin des pommes de terre et des oignons.

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MALADIES ET RAVAGEURS

Le mildiou

Comme ses consœurs la tomate et la pomme de terre, l’aubergine est sensible au mildiou. Évitez le fumier et les engrais trop riches en azote et préfèrez une fertilisation équilibrée à base de compost. L’apport de feuilles d‘orties et de consoudes à la plantation mais également en pulvérisation, renforce la plante.

De même, des arrosages au pied avec une décoction de prêle à raison de 3 fois par semaine protègent préventivement contre les maladies cryptogamiques.

La pourriture grise

L’aubergine peut également être atteinte par la pourriture grise, maladie causée par un champignon. Le collet, ainsi que les fruits pourrissent. Cette maladie est en général due à un excès d’arrosage. Arrosez le matin et aérez vos serres si vous cultivez sous abri.

Le doryphore

Il reste le ravageur principal de l’aubergine. Surveillez bien vos pieds d’aubergine et ramassez tous les doryphores que vous verrez. Et si vous trouvez des doryphores adultes, il y a forcément des œufs donc regardez bien sous les feuilles pour les détruire. Les œufs sont jaune orangés et sont collés sous les feuilles. Les larves sont rouges avec des taches noires. Tanaisie, lin, pois, souci, ricin tiennent les doryphores éloignés donc n’hésitez pas à en cultiver à proximité des aubergines.

Pulvérisez du purin d’ortie à titre préventif. En cas d’infestation massive, il vous reste la solution des insecticides à base de pyrèthre.

AUBERGINE ET SANTÉ

Cuite, l’aubergine est un diurétique, cholérétique, luttant contre les graisses et le cholestérol. Il aide aussi à lutter contre la constipation et entretient la fonction hépatique.Selon les dernières recherches, l’aubergine peut aider dans la lutte contre l’obésité : on conseille d’en consommer cru en début de repas.

Merci à Brigitte (Pestoune) pour son aide à la création de certains sujets et à Séverine (Sev28) pour

les corrections de tous les sujets. Une petite visite sur leur blog serait la bienvenue. Merci pour elles

Blog de Brigitte Image Blog de Séverine Image

 

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