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Le framboisier

 

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GÉNÉRALITÉS

Le framboisier ou «ronce du mont Ida» pousse naturellement jusqu’à 2000 m d’altitude en Europe. De culture facile, il donne une récolte au début de l’été mais il peut, dans le cas des variétés remontantes, donner une seconde récolte en automne.

Il est de la famille botanique des rosacées. Tout comme la ronce, dont il est très proche. C’est un végétal ligneux qui se développe à partir des bourgeons situés à la base des tiges. Au printemps, ces derniers émettent des pousses vigoureuses sur lesquelles naîtront des rameaux florifères porteurs des futures framboises. Selon le mode de fructification, on distingue le framboisier non remontant et le framboisier remontant.

1- Le framboisier non remontant donne une récolte qu’une seule fois par an, à la fin du printemps et au début de l’été. La première année, la souche émet de nouvelles pousses qui entrent en repos l’hiver. Au printemps suivant, les bourgeons de ces tiges émettent des petits rameaux latéraux.

Après la récolte, les tiges se dessèchent et meurent pour repartir à leur base au début du printemps.

2- Le framboisier remontant ou bifère, fructifie deux fois par an. Une première fois sur la pousse de l’année en été et jusqu’au début de l’automne (cette production est faible) puis une deuxième fois sur la même tige, mais l’année suivante, en juin/juillet. Les tiges ayant fructifié meurent pour faire place à de nouvelles pousses qui se mettent à produire à leur tour.

Bien que le framboisier soit considéré comme une plante auto-fertile, la pollinisation améliore la production en quantité et en qualité. On a donc tout intérêt à planter plusieurs variétés sur une même parcelle. La souche initiale vit 5 à 7 ans, en moyenne, puis meurt d’épuisement.

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VARIÉTÉS

1- Remontantes: Augustred, Belle de Fontenay, Berbéranza, Héritage, Honorine, Lloyd George, Polka,September, Surprise d’automne (fruits jaunes) et Zeva.

2- Non-remontantes: Espéranza, Flavi, Grosse de Knevett, Lulu la sucrée, Malling promise, Nootka, Rouge de Hollande, Schöneman.

Qualités nutritives Peu sucrée, la framboise est un fruit peu calorique, bien pourvu en minéraux et en vitamines notamment B et C.

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CULTURE

Le framboisier affectionne les sols légers filtrants, plutôt acides (pH 6,5) et humifères. Il faut bannir les terres lourdes et à humidité constantes. Les racines sont en effet très sensibles à l’asphyxie. Évitez aussi les sols calcaires à pH supérieur à 7,5 ainsi que les terres qui s’assèchent très vite. Il faut que vous trouviez un juste milieux entre le trop d’humidité et le trop sec. Exposition S’adapte aux milieux humides (mais pas sur un sol avec eau stagnante). L’endroit doit être frais et mi-ombragé. Le framboisier craint la chaleur et le grand ensoleillement qui occasionnent des brûlures sur les fruits. Il redoute aussi le vent. Une exposition est ou nord-est lui est favorable.

 

PLANTATION

Le framboisier se multiplie très facilement par bouturages de racines. Plantez à l’automne sur un sol bien propre et bien travaillé, débarrassez-vous de toutes les herbes vivaces (chiendent, renoncules,liseron, etc ). Espacez vos framboisiers de 50 cm sur les rangs et de 1m50 entre les rangs.

 

ENTRETIEN

Maintenez le sol meuble et propre. Le système radiculaire étant très superficiel, évitez de travailler en profondeur. Le paillage est très conseillé (paille, tontes d’herbe.) sur environ 10 cm d’épaisseur. Il est toujours utile pour maintenir la fraîcheur du sol et apporter de la matière organique. Les besoins en eau sont élevés du printemps à la fin de la récolte, notamment en été.

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LE PALISSAGE

Le framboisier nécessite d’être palissé ou tuteuré. Le palissage le plus simple est la haie verticale. Pour le faire, tendez deux étages de fil de fer de chaque coté de vos framboisiers, les deux premiers fils de fer à 0,60 m du sol, les deux autres à 1,20 m. Chaque étage comprend quatre fils parallèles (deux de chaque coté) entre lesquels les rameaux sont coincés.

Vous pouvez choisir également de tuteurer les touffes en attachant les rameaux (pas plus de 6 par pied) à un piquet vertical de 1m50 à 1m70 de hauteur. C’est un procédé intéressant pour les petits jardins.

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LA TAILLE

1- Pour les variétés non remontantes, la taille consiste à supprimer au ras du sol, (juste après la récolte), toutes les cannes (tiges) jaunies ou desséchées qui viennent de produire et à ne garder que les drageons de l’année les plus vigoureux (6 à 10 par mètre linéaire) qui fructifieront l’année d’après.

2- La taille des framboisiers remontants.

* Après la récolte d’automne, coupez la partie supérieure des pousses qui ont fructifié. La partie inférieure fructifiera l’été de l’année suivante.

* L’année suivante, gardez les nouvelles pousses en vue de la récolte d’automne. Après la cueillette d’été, supprimez les cannes qui ont fructifié.

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RÉCOLTE ET PRODUCTIVITÉ

Le framboisier arrive en pleine production à partir de la troisième année après sa plantation. La récolte des fruits, de couleur rouge mais aussi jaune ou noire, s’échelonne de mi-juin à fin juillet pour les variétés non remontantes et de mi-août à octobre voire novembre pour les variétés remontantes pour une production d’automne. Effectuez une cueillette tous les deux jours car le fruit mûr, très fragile, pourrit très vite. La framboise ne se conserve pas au-delà de 3 à 4 jours. Elle se prête à toutes les préparations. Jus de fruits, fruits au sirop, confitures, gelées et liqueurs.

TRÈS IMPORTANT

Pour que vous soyez sûr de la maturité de vos framboises, il faut que les fruits se détachent tous seuls des arbustes. Saisissez-les délicatement entre les doigts et détachez-les de leur pédoncule. S’ils résistent, c’est que vos fruits ne sont pas mûrs. Trop de personnes cueillent les fruits qui ne sont pas à maturité.

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