Les chayottes

 

Voici la recette des chayottes. Elle est très facile à réaliser.

Tout d’abord pelez vos chayottes. Lavez les et séchez les bien. Ensuite partagez les en deux dans le sens de la longueur. Supprimez l’espèce d’amande que vous verrez.

 

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Coupez les en dés. Faites les blanchir 20 minutes dans de l’eau salée au préalable et égouttez les au maximum. Encore mieux, quand ils sont bien égouttés, mettez les sur plusieurs épaisseurs d’essuie tout pour éliminer le maximum d’eau.

 

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Mettez les dans un plat à gratin avec des lardons et de la saucisse fumée que vous couperez en rondelles (style saucisse de Toulouse). Avant vous pouvez faire revenir les lardons et la saucisse en y ajoutant des oignons ou des échalotes ainsi que de l’ail. Ce sera encore plus gouteux.  Ajoutez à votre préparation de la crème fraiche et un reblochon entier ou la moitié suivant la quantité de chayottes que vous avez. Il est possible de mettre tout autre fromage du moment qu’ils donnent du goût. Saupoudrez d’une fine couche de râpé. Et pour finir, mettez au four à gratiner. Bon appétit !!

 

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Pour la culture des chayottes vous avez une publication Ici

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9 réflexions au sujet de “Les chayottes”

  1. Oui je connais très bien la Réunion. Mes enfants sont zoreiloles.. Mdr.. Donc les breds chouchous je connais. Les chouchous se conservent en cave comme les patates. Si j’en fais germer quelques un je pourrais les planter au printemps suivant.

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