Gratin Dauphinois de céleri rave (Par Eurêka)

Je vous propose une excellente recette de céleri rave que je travaille à la façon du gratin de pomme de terre .

Éplucher puis couper le céleri en six , l’émincer (2-3 mm) au couteau ou au robot , le blanchir 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée , l’égoutter. Ne pas le rafraîchir, le plonger dans 50 cl de crème liquide entière préalablement chauffée. Ajouter sel poivre muscade et éventuellement ajouter un peu de lait . Dans ce mélange ajouter du fromage rappé ainsi que deux jaunes d’œuf battus avec un peu de lait .Avec une gousse d’ail coupée en deux frotter l’intérieur d’un plat à gratin puis le beurrer . Mettre la préparation dans le plat avec du rappé dessus et au four à 200° pendant 30-40 minutes .
Avec une côte de porc et une salade je m’en fait péter la panse. Réchauffé le lendemain c’est tout aussi bon . Bon appétit !!