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Chou perpétuel Ou chou Daubenton

PRÉSENTATION Il a été longtemps cultivé comme étant un chou fourragé. Aujourd’hui il a trouvé une place de choix dans la fine cuisine plébiscitée par les grands chefs. Il s’agit d’un des choux les plus faciles à cultiver et en plus il est d’une rusticité lui permettant d’être planté partout.

Par mesure de précaution pensez à le pailler si l’hiver est particulièrement rigoureux. On consomme ses pousses jeunes et plus on le récolte, plus il se développe. Cru ou cuit, il séduira vos papilles. Si on le laisse libre de pousser, très vite il prendra une forme buissonnante et arbustive.

CULTURE Au printemps, dans un sol drainé, riche, bien composté et fumé à l’automne, vous les planterez. Ce légume ne fait pas de

graines, il ne se reproduit que par bouture.

Si votre plant se plait, il peut rester en place environ 6 ans.

Néanmoins par mesure de précaution on prévoit de prélever des

boutures tous les 2 ou 3 ans en été. Le chou perpétuel ne demande

ensuite plus qu’un arrosage par temps très sec. Les très nombreux

drageons que produit le chou perpétuel, peuvent être mangés comme

des asperges.

Et pour terminer je vous propose cette vidéo Jardin naturel d’un provençal fruitimentalgarden

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