Les pommes de terre

 

« Quand vous avez très faim, une pomme de terre n’a pas de peau. »

az2hGÉNÉRALITÉS Tout le monde connait l’histoire de ce tubercule de la famille des solanacées (tout comme la tomate) venant de la Cordillère des Andes et ramené en Europe par les conquistadors. La pomme de terre servait surtout à l’alimentation des cochons au début et c’est Antoine Parmentier qui 150 ans plus tard, entreprit une vaste campagne de promotion pour ce tubercule, aujourd’hui le plus cultivé après le riz, le blé et le maïs.

Chaque année, chacun d’entre nous consomme plus de 22 kg de pommes de terre par an. Et d’ailleurs mon département de la Haute-Saône a longtemps été un producteur de ce féculent, d’où son surnom de Haute-Patate.

Il y a tellement de variétés différentes qu’il est impossible de toutes les nommer mais il en existe pour tous les goûts. Des plus précoces aux plus tardives, qu’elles soient blanches, jaunes, roses, rouges ou noires (plutôt violettes).

VOICI UN TABLEAU AVEC LES PRINCIPALES VARIÉTÉS

 

CULTURE DE LA POMME DE TERRE Il est inutile de se presser pour planter les patates, d’autant qu’elles craignent les gelées. Il faut que la terre soit réchauffée avant de les planter. Au sud de la Loire, vous pouvez les planter dès la mi-mars mais au nord il vous faudra attendre la fin avril pour le faire voire le début du mois mai. On dit par ici qu’il faut que le lilas ait fleuri pour planter ses pommes de terre.

Après avoir passé votre grelinette ou biné le sol, tracez un sillon à l’aide de votre cordeau et de votre binette de 10 centimètres de profondeur environ, en distançant les rangs de 50 à 70 centimètres.

lhvjÉpandez une légère couche de compost bien décomposé dans le sillon. Déposez délicatement vos plants en respectant une distance de 30 centimètres entre chaque plant, les germes tournés vers le haut. Pas besoin d’arroser après la plantation. Les tubercules ont leur propre réserve d’humidité qui leur suffise amplement.

Ramenez la terre de chaque côté du sillon pour recouvrir les pieds de pomme de terre. A ce stade, deux solutions s’offrent à vous.

Ou vous les buttez de suite ou vous attendez qu’elles aient levées. J’ai essayé les deux et comme je leur mets un bon paillage, je préfère les butter de suite.

Mais l’avantage de les butter plus tard, c’est que vous pouvez en profiter pour éliminer les mauvaises herbes de la planche de pommes de terre.

Pour les butter, il suffit de ramener de chaque côté des pousses, la terre située entre les rangs, au piochon ou à la binette. Une butte de 15 à 20 centimètres de hauteur sur 30 centimètres de largeur environ est nécessaire pour que les pieds soient bien maintenus.

Mais vous pouvez aussi vous épargner cette corvée si vous plantez peu de pommes de terre et si vous disposez de suffisamment de paille pour en faire une couche très épaisse sur les plants.

Dans ce cas, c’est la paille qu’on ramène en butte sur les pieds. Mais attention aux rongeurs et aux  limaces qui peuvent s’y dissimuler en dessous.

Il est important que les jeunes pommes de terre soient toujours couvertes sinon elles vont former de la solanine et verdir ce qui les rend toxiques.

roq6Pour les pailler, utilisez des résidus de la taille de vos haies (y compris thuya, ce que je fais), la tonte du gazon mélangée à de la paille ou de la paille seule. Le paillage a de multiples avantages. D’abord, il protège la terre du tassement dû à la pluie, surtout les années où il pleut beaucoup comme ce fut le cas en 2014. Ensuite cette méthode empêche les semences d’herbes indésirables de s’enraciner et de cette manière les plants de pommes de terre seront protégés de la sécheresse et pour finir, ce paillage se décomposera et apportera des nutriments supplémentaires au sol.

COUP DE GELÉE TARDIF Pas de panique. La première chose si vous vous en  apercevez au petit matin, vous pourrez limiter les dégâts en arrosant abondamment le feuillage pour faire fondre la glace avant que le soleil ne les grille. Mais si c’est trop tard et que tout est grillé, la nature est bien faite et rien n’est perdu. Les pommes de terre rejetteront encore une fois (c’est-à-dire qu’elles feront de nouvelles pousses).

JARDINEZ AVEC LA LUNE La pomme de terre étant un légume-racine, il faut donc la planter en lune descendante. Le buttage, puis la récolte se feront aussi en lune descendante ou si vous préférez au premier quartier.

3pj1.jpgRÉCOLTE Les pommes de terre arrivent à maturation à 70 jours pour les précoces (telles l’Amandine, l’Apollo, la Belle de Fontenay, la Résy, la Sirtema) à 120 jours pour les moyennement précoces (telles la Bintje, la Charlotte, la Monalisa), voire 150 jours pour les tardives (telles la Pompadour, la Roseval). Mais pour les conserver tout l’hiver, dès qu’elles sont à maturité, coupez le feuillage et laissez encore les tubercules en pleine terre pendant 3 semaines.

Puis par temps secs avec un crochet, arrachez les pieds en veillant à ne pas blesser les plants.

Laissez-les sur le sol quelques heures afin qu’elles ressuient puis rentrez-les à l’abri de la lumière pendant 15 jours étalés dans un endroit frais avant de les stocker en caissettes ou en sacs dans une cave ou un local fermé à l’abri du gel.

Attention les pommes de terre hâtives ne sont pas des précoces mais des tubercules ramassés avant leur maturité qu’il vaut mieux consommer rapidement.

MALADIES ET RAVAGEURS Le premier moyen pour lutter contre les maladies et les ravageurs, ce qui est valable pour toutes les plantations, sera la rotation des cultures. Ne jamais planter ou semer deux années de suite au même endroit. Le ravageur par excellence des pommes de terre est le doryphore. Le moyen le plus biologique est le ramassage à la main de ce cousin de la coccinelle sans oublier les amas d’œufs jaunes sous les feuilles. Pour une action répulsive pensez à planter à proximité des rangés de pomme de terre, des pieds de ricin, de lin, de cosmos, d’absinthe, d’aneth, d’ail et pourquoi ne pas laisser gambader quelques poules dans votre jardin ? Elles mangeraient en même temps les taupins qui rongent les tubercules. La pomme de terre pourra être également contaminé par la verticilliose. La pomme de terre pourra être envahi par les chenilles du papillon sphinx tête de mort. N’intervenez pas afin de protéger les papillons. Éventuellement vous pourrez effectuer un ramassage manuel des chenilles que vous déposerez ensuite sur des plants de tomates ou de pommes de terre que vous cultiverez un peu en retrait de votre jardin potager pour leurs fournir un garde-manger.

ASSOCIATIONS Vous pourrez associer la pomme de terre avec les fèves, les haricots, les choux, les pois, la laitue, les oignons, l’ail et les potirons. Éloignez la pomme de terre des courgettes, des aubergines, des betteraves, des concombres, des cornichons, des framboisiers et du céleri qu’il soit boule, branche ou à couper

ŒUFS DE DORYPHORE SOUS UNE FEUILLE DE POMME DE TERRE
DORYPHORE ADULTE

En cas d’infestation massive, les biopesticides comme Novodor sont très efficaces contre la larve du doryphore. Une première application bien planifiée au moment où 10 % des œufs sont pondus, suivie de deux autres applications, cinq à sept jours d’intervalle pourront offrir une efficacité égale à celle des insecticides conventionnels.

Le mildiou a une grave incidence sur les pommes de terre. C’est une maladie qui se propage très vite, favorisée par l’humidité. Elle s’attaque aux feuilles qui noircissent avant de contaminer les tubercules qui finiront par pourrir. La première précaution est de ne jamais mouiller le feuillage. Ensuite, dès que vous voyez une plante contaminée, coupez les fanes afin que la maladie ne s’étende pas aux plants voisins car le mildiou s’étend très rapidement. Les seuls traitements naturels vraiment efficaces ce sera d’effectuer des pulvérisation de purin de prèle ou de bicarbonate de potassium.

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De plus en plus de producteurs se servent aujourd’hui de thé de compost pour traiter préventivement contre les spores du champignon responsable du mildiou. Pour faire votre propre thé de compost (si vous n’avez pas de composteur le récupérant), prenez un sac de toile, dans lequel vous mettrez du compost bien décomposé. Déposez ce sac dans un seau d’eau de pluie pendant au moins une semaine. Vous obtiendrez une forme de jus foncé. Remettez  votre compost dans le composteur et récupérez le jus. Votre thé de compost est prêt à être utilisé à raison d’un volume pour 10 volumes d’eau c’est à dire 10 %. De plus ce thé est excellent pour tous les plants du jardin en période de croissance mais toujours dilué. 

Je tiens à vous faire partager un poème sur les femmes et les pommes de terre que notre ami Fabien (LaBuche) m’a envoyé. Merci Fabien pour ce partage.

«J’ai toujours été frappé par l’utilisation fréquente de noms féminins

pour en désigner les variétés comme les Charlotte, les Mona Lis

ou les belles de Fontenay et, surtout, les modes de cuisson.»

Mesdames et chères amies,

vous n’êtes pas des pommes de terre, et cependant

Que vous soyez en robe de chambre ou en chemise,

Sans pelure ou drapées de mousseline,

Vous restez toujours Duchesses ou Dauphines !

Parfois atteintes de vapeur, mais rarement soufflées,

Vous gardez la ligne allumette et la taille noisette !

Vous êtes délicieuses à croquer, tant que vous n’avez pas germé !

Vous êtes délicieuses à savourer, surtout dorées,

Mais meilleures encore quand vous êtes sautées !

Quand de vos maris, j’épluche la conduite,

Je découvre qu’avec vous, ils ont la frite.

Ils sortent sans pelure, même s’ils pèlent de froid.

Pour eux, même si vous n’êtes plus des primeurs,

Vous demeurez d’éternelles nouvelles !

Pour vous, ils se laissent arracher les yeux,

Friper la peau et meurtrir la chair.

Car comme les pommes de terre,

Ils ont des yeux, une peau et une chair !

Sans vous, ils sont dans la purée,

Sans vous, ils en ont gros sur la patate,

Alors que de la société, vous en êtes le gratin !! « 

Et pour terminer je vous propose cette vidéo TRUFFAUT

Merci à Brigitte (Pestoune) pour son aide à la création de certains sujets et à Séverine

(SevyLivres) pour les corrections de tous les sujets. Une petite visite sur leur blog serait

la bienvenue. Merci pour elles. Blog de Brigitte Image Blog de Séverine

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78 réflexions au sujet de “Les pommes de terre”

  1. A reblogué ceci sur Jardin sauvageet a ajouté:
    Voilà je viens de planter une dizaine de pommes de terre en m’inspirant de ces conseils. deux bémols la lune qui ne doit pas être descendante et je n’ai pas de fumier!!! Par contre ayant de la cendre de bois j’en ai mis à chaque pied. Les températures minimales annoncées pour la semaines étant de 14 à 12 degrés, ça devrait marcher!!! Un grand merci à Pestoune pour ces précieux conseils et à Jean Claude pour cette publication sur son site.

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