La chicorée asperge

Appelée aussi puntarelle ou chicorée de Catalogne, cette cousine du pissenlit donne dès la première année des feuilles ressemblant à sa cousine à côtes plus grosses pouvant se manger aussi bien crues que cuites.  A la saison printanière suivante, les jeunes tiges florales se consomment comme les asperges.

SEMIS ET CULTURE Semez-la en juillet-août. Repiquez les pieds espacés de 20 à 30 centimètres et les rangs de 30 à 50 centimètres. Vous devrez lui choisir un emplacement de préférence ensoleillé. Vous pourrez commencer à en cueillir  3 mois environ après le semis. Je vous conseille d’en semer tous les 15 jours car elle a tendance à monter très rapidement en graines. Pensez à l’arroser de telle manière que le sol reste toujours humide mais pas détrempé. Afin de garder un peu d’humidité qui est nécessaire à son bon développement paillez-la.