Le fenouil perpétuel ou fenouil officinal

C’est une plante rustique et décorative qui aura sa place dans vos massifs mais attention à sa hauteur pouvant atteindre près de 2 mètres. On rencontre l’espèce sauvage en bord de mer jusqu’à la Manche et dans le Midi. Certaines variétés ont le feuillage vert, d’autres bronze et d’autres encore pourpre. 

CULTURE Le fenouil perpétuel aime les sols légers, bien drainés mais surtout pas calcaire et une exposition ensoleillée. Par contre il n’aime pas du tout la sécheresse et malgré tout, peu d’eau lui suffiront. Cette bisannuelle ne fait pas de bulbe et se ressème toute seule mais attention elle sera très vite invasive si vous ne récoltez pas les graines. Vous pourrez la semer  en mars-avril. Environ 3 mois après le semis vous pourrez récolter ses feuilles, ses fleurs et un peu plus tard ses graines. Le tout étant comestible et très parfumé.

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