La chicorée

Une chicorée
La chicorée

PRÉSENTATION

La chicorée est une salade craquante avec un goût prononcé qui est très apprécié.

Elle est assez résistante au froid et en plus cela améliore son espèce de goût sauvage.

Sa culture est très facile ainsi que son entretien.

Son besoin en eau est moyen.

Suivant la variété plantée certaines peuvent résister à des gelées pouvant atteindre -5°.

Près d’une dizaine d’espèces composent la famille des chicorées dont 2 sont à l’origine des salades cultivées.


CULTURE

Choisissez-lui un emplacement ensoleillé.
Le sol doit être bien ameubli avec votre grelinette, assez humifère, lourd, frais et plutôt calcaire.

Mais en principe elle arrive à s’adapter à la plupart des sols.

Elle se sème du mois de mai au 15 août (Suivant la variété semée).

Il faut que le sol soit réchauffé à une quinzaine de degrés minimum.

Échelonnez vos semis tous les 15 jours afin d’avoir une récolte toute la saison.

La levée a lieux une semaine plus tard au maximum dans des conditions normales de semis mais la plupart du temps c’est 4 jours voire 5 jours qu’il faut que vous patientiez.

Et il vous faut compter 3 à 4 semaines pour obtenir des plants à repiquer par exemple en godets avant de les mettre en place en pleine terre.

Le semis s’effectue soit en terrine ou encore en pleine terre en lignes espacées d’une trentaine de centimètres.

Que ce soit en terrines ou en pleine terre recouvrez les graines de 5 à 6 millimètres de terreau pour semis.

En ce qui concerne les semis en terrine, tassez la surface avec une petite planchette afin que les graines soient bien au contact du substrat.

Et pour ce qui est des semis en pleine terre tassez votre semis avec le dos de votre râteau pour les mêmes raisons indiquées ci-dessus.

Il sera obligatoire d’avoir une température de 15 à 25° minimum pour que les graines puissent germer très rapidement.

Si vous habitez une région froide je vous conseille d’effectuer vos semis sous abris surtout en début de saison sous un tunnel ou sous un châssis par exemple.

4 à 5 semaines plus tard effectuez un éclaircissage en ce qui concerne les semis en place et au repiquage dans des godets afin d’avoir des plants les plus forts possible (Pour ce qui est des semis en terrine ou sous châssis).

Lorsque les plants de vos godets sont bien développés, repiquez-les en les espaçant d’une vingtaine de centimètres environ sur le rang.

Le repiquage vous permet d’avoir des plants plus robustes mais ils risquent de monter en graines facilement.

Pour cela, protégez-les du soleil pendant les premières semaines du repiquage et veillez à ce que vos chicorées ne manquent pas d’eau.

Paillez-les pour garder de l’humidité à leurs pieds.

TRÈS IMPORTANT Lors du repiquage que ce soit directement en pleine terre ou bien en godet, coupez leurs le bout des racines ainsi que le feuillage au 2/3 environ.
ça permet une meilleure reprise car chaque plant aura moins à nourrir lors de son développement.

Le repiquage s’effectue sans enterrer les feuilles qui se trouvent à la base.

Arrosez-les copieusement pour éviter une éventuelle montée en graines.


Chicorée prête à consommer

ENTRETIEN

Comme indiqué ci-dessus veillez à garder le pied de vos chicorées au frais en les arrosant régulièrement surtout pendant la saison estivale.

Évitez d’arroser le feuillage qui risque de favoriser la pourriture du collet.

Un petit binage de temps en temps sera le bienvenu ce qui permettra d’aérer le sol autour des pieds de vos salades.

Comme précisé ci-dessus pensez à pailler à partir des grosses chaleurs (En juillet ou avant s’il fait très chaud).

En ce qui concerne les chicorées scaroles ou frisées je vous conseille de les faire blanchir du cœur.

Cela diminuera l’amertume de ces dernières.

Pour cela liez toutes les feuilles à l’aide de raphia ou encore retournez des cloches opaques ou des pots en terre cuite.

Une quinzaine de jours devrait suffire pour les faire blanchir.

PRÉCISION IMPORTANTE Les feuilles de vos chicorées doivent être sèches pour pouvoir commencer leurs blanchiments.

Cela évitera tout pourrissement.

Faites-les blanchir au fur et à mesure de vos besoins.

BON A SAVOIR Les premières gelées légères permettront de diminuer cette amertume et améliorera son coté gustatif comme c’est le cas pour la mâche ou les choux de Bruxelles.


RÉCOLTE

Effectuez vos récoltes au fur et à mesure de vos besoins jusqu’aux premières gelées en ce qui concerne les frisées et les scaroles.

A la saison printanière vous récolterez les chicorées sauvages.

Les scaroles et les frisées seront à cueillir quand elles seront bien développées.

Quant aux chicorées sauvages, vous devrez les récolter quand elles seront bien pommées.


ASSOCIATIONS

La chicorée pourra s’associer avec l’épinard-fraise et l’épinard.


PARASITES & MALADIES

Les chicorées craignent surtout nos amies les limaces qui sont friandes des jeunes pousses et en plus elles risquent de faire pourrir le cœur de celles qui sont plus développées.


Et pour terminer je vous propose cette vidéo de la chaine YouTube  Rustica l’hebdo jardin

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31 réflexions au sujet de “La chicorée”

  1. Voici une idée pour tes lecteurs Jean-claude…

    Petit budget, petite solution : si vous n’avez qu’un balcon, gardez vos trognons de salades avec quelques petites feuilles ( le coeur) ! Placez -les dans un verre pendant 1 semaine et replantez-les en jardinière! Elles repoussent !
    Cela marche AUSSI au jardin. Pour éloigner les limaces ou autres  » baveux » placez autour du plan de salade votre marc de café. L’ amertume du café est un répulsif naturel, comme la cendre blanche de votre barbecue. N’hésitez pas a étendre un grand cercle de cendre autour du pied, ajoutez l’herbe de votre tonte de gazon ou de la paille pour limiter l’arrosage d’été.

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