La culture du persil

PRÉSENTATION

Le persil est une plante aromatique que vous connaissez très bien qui se présentera soit plat ou frisé.

Le plus parfumé pour agrémenter vos différents mets sera celui qui est plat appelé communément pour les variétés les plus connues « Le persil commun«  ou « Le persil géant d’Italie « .

Le persil frisé servira essentiellement à la décoration de vos plats.

Sa culture sera très facile.

Son besoin en eau sera moyen.

Il s’agira d’une plante bisannuelle qui vient de nos régions méridionales.

Il pourra se consommer cru ou bien cuit suivant vos envies.

Dans une omelette ou parsemé sur une tranche de foie grillée à la poêle c’est excellent.

Il s’agira d’une plante assez rustique qui pourra supporter suivant l’espèce, des températures hivernales de -10° environ.

Je vous invite à consulter cet article « Les bienfaits du persil sur notre santé » 

Sa hauteur ira d’une vingtaine de centimètres pour les plus petits sujets à 40 centimètres pour les plus grands.

Il fait partie de la famille des Apiacées.

Vous pourrez effectuer des récoltes quasiment toute l’année.


CULTURE

Le persil devra se semer directement en pleine terre à partir de la saison printanière hors période de gel et jusqu’à la fin de la saison estivale.

Vous devrez recouvrir vos graines avec un peu de terre tamisée.

A noter que son développement sera assez lent.

La levée pourra prendre 3 semaines voire parfois un peu plus.

Je vous conseille d’étaler vos semis pour avoir toujours un peu de persil à votre disposition.

Choisissez-lui un emplacement ensoleillée voire à mi-ombre sur un sol léger, plutôt calcaire, humifère et surtout bien drainé.

Évitez ceux qui sont trop acides et trop argileux qu’il n’appréciera pas du tout.

Vous pourrez utiliser le persil au jardin potager, en bordures, en massifs mais aussi en bac ou bien encore en pot.

Pour sa plantation je vous invite à consulter cet article  » Comment planter les plantes d’extérieur ? « 

Afin de faciliter la germination vous pourrez faire subir à vos graines une scarification.

En ce qui concerne les cultures en potées, les contenants devront être assez grands afin que la plante puisse se développer dans de bonnes conditions.


ENTRETIEN

Binez et sarclez régulièrement afin d’éviter les plantes concurrentes.

A la saison printanière arrosez-le avec du purin de consoude dilué.

Malgré la rusticité du persil vous devrez protéger vos cultures de pleine terre à l’aide d’un voile d’hivernage en prévision d’une saison hivernale très froide.

Rentrez vos potées dans une pièce non chauffée, bien lumineuse et hors gel.

Pendant les grosses chaleurs arrosez-le régulièrement afin de garder de la fraîcheur à son pied et paillez-le.


PARASITES & MALADIES

Le persil sera très résistant aux parasites et aux maladies, mais toutefois il pourrait être contaminé par la mouche de la carotte qui appréciera le persil.


MULTIPLICATION

La seule méthode de multiplication du persil sera le semis comme déjà expliqué ci-dessus en récupérant les graines qui devront être bien sèches.


ASSOCIATIONS

Le persil pourra être associé au potager avec le cresson alénois, le basilic, l’origan, le maïs, le radis, l’asperge, le romarin et la tomate.

Éloignez-le de la carotte, du céleri-branche, du céleri-rave, du haricot, de l’artichaut, de la lavande, du panais, de la laitue, du pois et du poireau car il ne font pas bon ménage.


Et pour finir je vous propose cette vidéo    Rustica


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8 réflexions au sujet de “La culture du persil”

  1. bonsoir jean claude …c’est vrais il est excellent ,amateur de cuisine je l’emploie en bouquet garnie avec laurier et le thym et ce la dans de différent plat

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