Voici la recette des chayottes. Elle est très facile à réaliser.
Tout d’abord pelez vos chayottes. Lavez les et séchez les bien. Ensuite partagez les en deux dans le sens de la longueur. Supprimez l’espèce d’amande que vous verrez.
Coupez les en dés. Faites les blanchir 20 minutes dans de l’eau salée au préalable et égouttez les au maximum. Encore mieux, quand ils sont bien égouttés, mettez les sur plusieurs épaisseurs d’essuie-tout pour éliminer le maximum d’eau.
Mettez les dans un plat à gratin avec des lardons et de la saucisse fumée que vous couperez en rondelles (style saucisse de Toulouse). Avant vous pouvez faire revenir les lardons et la saucisse en y ajoutant des oignons ou des échalotes ainsi que de l’ail. Ce sera encore plus gouteux. Ajoutez à votre préparation de la crème fraiche et un reblochon entier ou la moitié suivant la quantité de chayottes que vous avez. Il est possible de mettre tout autre fromage du moment qu’ils donnent du goût. Saupoudrez d’une fine couche de râpé. Et pour finir, mettez au four à gratiner. Bon appétit !!
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Pour la culture des chayottes vous avez une publication Ici
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L’amande du chouchou est comestible, pas besoin de la jeter 😉
Merci pour ta précision. Je ne savais pas.
Le chouchou, c’est comme le cochon, tout y est bon : le tubercule c’est la patate chouchou, les fruits à n’importe quel stade et même les tiges (brèdes chouchou en créole) sont comestibles jeunes, les feuilles aussi… les tiges sèches servent à la sparterie.
Si tu comprends le créole :
https://www.youtube.com/watch?v=Ixsr6oWFMQ0
Pour la recette de la patate chouchou :
https://www.youtube.com/watch?v=2NNqMp66XeU
Bon appétit 😆
Et ça a quel goût l amande ?amer doux?
c’est très doux, pas du tout amer 😉
merci pour votre réponse
Salut Blanca !! Agatheb2k, merci pour ta réponse. Bonne soirée à toutes les deux !!
Oui je connais très bien la Réunion. Mes enfants sont zoreiloles.. Mdr.. Donc les breds chouchous je connais. Les chouchous se conservent en cave comme les patates. Si j’en fais germer quelques un je pourrais les planter au printemps suivant.