La rue officinale

PRÉSENTATION La rue officinale est un arbrisseau qui possède un joli feuillage bleuté qui pourra être cultivée aussi bien dans un massif de votre jardin d’agrément ou en bordure  ou encore dans votre potager où votre parcelle d’aromatiques se fera un plaisir de l’accueillir.

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La mélisse

PRÉSENTATION La mélisse est une plante vivace qui possède un parfum citronné. Elle est dotée de propriétés médicinales que vous pourrez découvrir dans cet article « Les bienfaits de la mélisse officinale sur notre santé ». Mais attention elle se propagera très rapidement par semis spontanés si vous ne la canalisez pas.

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La culture du basilic

PRÉSENTATION Il s’agit d’une plante aromatique qui se cultivera très facilement que ce soit en extérieur dans votre jardin potager, en intérieur dans un pot, sur votre terrasse ou bien encore sur votre balcon dans une jardinière. Son besoin en eau sera moyen et son entretien sera modéré. On l’appelle également Herbe aux sauces, Oranger des savetiers ou encore Herbe royale.

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La culture de l’absinthe

PRÉSENTATION L’ absinthe est une plante aromatique vivace et très rustique puisqu’elle pourra supporter des températures hivernales pouvant atteindre -20°. Elle sera très facile à cultiver et à entretenir. Son besoin en eau sera très faible. On l’appelle également Grande absinthe, Herbe aux vers ou bien encore Herbe sainte.

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La culture du calament.

PRÉSENTATION Le calament est une plante aromatique vivace qui sera très rustique puisqu’elle pourra supporter des températures hivernales pouvant atteindre -20°. Sa culture sera très facile ainsi que sont entretien. Son besoin en eau sera faible. Il fait partie de la famille des Lamiacées.

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La culture de la menthe

PRÉSENTATION La menthe est une plante aromatique vivace très résistante aux hivers très vigoureux puisque suivant la variété elle pourra supporter des températures hivernales pouvant atteindre -15°. Elle vous  demandera très peu d’entretien et elle sera très facile à cultiver. Son besoin en eau sera moyen.

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La marjolaine

PRÉSENTATION La marjolaine est une plante aromatique vivace qui sera moyennement rustique puisqu’elle pourra supporter des températures hivernales de -10° au maximum. Vous ne devrez pas la confondre avec son cousin l’origan. La marjolaine sera très utile en cuisine et pour les tisanes. Sa culture sera très facile et son entretien sera modéré. Son besoin en eau sera très faible.

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La culture du persil

PRÉSENTATION Le persil est une plante aromatique que vous connaissez très bien qui se présente soit plat ou frisé. Le plus parfumé pour agrémenter vos différents mets est celui qui est plat appelé communément pour les variétés les plus connues « Le persil commun«  ou « Le persil géant d’Italie« . Le persil frisé sert essentiellement à la décoration de vos plats. Sa culture sera très facile. Son besoin en eau sera moyen.

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La culture de l’origan

PRÉSENTATION L’origan est une plante aromatique vivace très résistante au froid puisqu’elle pourra supporter des températures hivernales pouvant atteindre -15°. Elle est beaucoup utilisée par les italiens pour assaisonner les pizzas. Néanmoins, vous pourrez l’utiliser pour agrémenter vos ragoûts par exemple. Sa culture sera très facile ainsi que sont entretien. Son besoin en eau sera moyen. Elle fait partie de la famille des Lamiacées.

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La culture de la coriandre

PRÉSENTATION La coriandre est une plante aromatique incontournable pour assaisonner vos différents plats que ce soit de cuisine asiatique, indienne ou orientale. Elle a des propriétés médicinales indéniables qui vous sont expliquées dans cet article « Les bienfaits de la coriandre sur notre santé » Sa culture sera très facile ainsi que son entretien. Son besoin en eau sera moyen.

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La culture de l’aneth

PRÉSENTATION L’aneth est une plante aromatique qui a un goût anisé. Elle est très utilisée pour assaisonner nos différents plats que ce soit en sauces, en marinades et sans oublier les poissons. Elle sera très facile à cultiver et à entretenir. Son besoin en eau sera moyen. Il s’agit d’une plante annuelle très peu rustique puisqu’elle pourra supporter des températures hivernales pouvant atteindre – 5° au maximum.

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La culture de l’estragon

PRÉSENTATION L’estragon fait partie des plantes aromatiques que nous devons avoir systématiquement dans nos jardins potagers. Il sera très facile à cultiver et à entretenir. Son besoin en eau sera moyen. Il sera très utile en cuisine pour parfumer différents plats en sauce par exemple. Il s’agit d’une plante vivace qui craint les gelées. En règle générale sa floraison s’étalera de la saison estivale (A partir du mois de juillet) au début de la saison automnale (Jusqu’au mois d’octobre).

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Le giroflier

PRÉSENTATION Le giroflier est un arbre au feuillage persistant qui fait partie de la même famille que l’eucalyptus c’est à dire les Myrtacées. Vous l’aurez compris, il s’agit bien de l’arbre qui vous donnera les clous de girofle que vous connaissez. Sa culture sera très difficile dans nos régions de France. Mais cela pourrait se faire à condition de le cultiver dans un très grand contenant que vous placerez dans une serre chauffée et brumisée quasiment en permanence afin d’obtenir une atmosphère humide à 80%. Son entretien sera assez difficile et son besoin en eau sera très important.

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La culture du romarin

PRÉSENTATION Le romarin est un arbuste vivace qui aura une très longue floraison qui s’étalera quasiment toute l’année dans les régions méditerranéennes. Ailleurs vous pourrez profiter de ses fleurs très odorantes du mois de mai au mois d’octobre voire un peu plus tard si les gelées sont tardives. Ses différents coloris iront du blanc au rose en passant par le bleu.

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Les plantes aromatiques –> Généralités

lavender-1595658__340.jpgDifférentes plantes aromatiques existent et sont cultivées depuis des lustres. Elles peuvent aussi bien être semées en pleine terre ou en pot. Elles sont reconnues pour leurs qualités aromatiques et certaines pour leurs bienfaits médicinales. Je vais donc vous les présenter une à une d’une manière générale. En dessous de chacune vous aurez le lien de leur culture et éventuellement celui des bienfaits sur notre santé.

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La culture de la monarde rouge

 

jacob-557523__340PRÉSENTATION La monarde rouge est une magnifique plante vivace très résistante au froid. Elle est très facile d’entretien et son besoin en eau est moyen. Son parfum est des plus puissants et elle fleurit assez longtemps dans la saison. Il s’agit d’une plante pouvant atteindre de 60 centimètres à un mètre de hauteur.

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Les bienfaits sur notre santé du cerfeuil

chervil-115376__340.jpgLe cerfeuil (Anthriscus cerefolium) est une herbe bisannuelle de la famille des apiacées
(anciennement appelées ombellifères) faisant partie des aromatiques. Il atteint une hauteur de 20 à 60 cm. Ses feuilles sont à long pétiole,   finement divisées ressemblant au persil mais aussi à la dangereuse cigüe. Ses fleurs sont blanches en ombelles.
Son nom signifie « herbe de joie ». 

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Les bienfaits sur notre santé de l’aneth

Anethum graveolens

imgserver-12Sosie de son cousin le fenouil dans son apparence, il est pourtant plus petit (il peut atteindre 60 cm de haut au lieu de 1-2 mètres) et plus libre (il aime bien les talus, bords de chemin, friches, les lieux où il peut croître spontanément), il sent moins bon car il diffuse une trop forte odeur, mais il peut se vanter d’être connu comme plante potagère et hygiénique pour la santé depuis l’an mille.

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Les bienfaits sur notre santé de l’angélique

Angelica archangelica L

imgserver.jpgL’angélique est-ce ?

  • Une herbe protectrice contre les démons et les mauvais sorts ?

  • Un fruit confis vert, délicieusement parfumé pour les pâtisseries ?

  • Un film d’aventure avec Michèle Mercier et Robert Hossein ?

  • Un ingrédient de liqueurs type La Chartreuse ? La Bénédictine ?

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Les bienfaits sur notre santé du basilic

Ocimum basilicum

imgserver1Plante herbacée de la famille des Labiées, plante aromatique qui en fin d’été se recouvre de petites fleurs blanches, plante saveur pour la cuisine, qui aide en plus à faire fuir les ballonnements, plante vivace et médicinale dont les feuilles épaisses servent à soigner plusieurs affections.

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Les bienfaits sur notre santé du cannelier de Chine

PRÉSENTATION

télécharger (3)Le cannelier de Chine est un arbre qui  a une forme un peu arrondie. Son feuillage est dense et aromatique. Sa croissance est ce qu’il y a des plus moyenne et peut atteindre une hauteur pouvant aller de 6 à 10 mètres.

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Les bienfaits sur notre santé de la bourrache

tc3a9lc3a9charger8La bourrache (Borago officinalis) est très connue pour son huile très utilisée en cosmétique. Riche en acides gras polyinsaturés, c’est un élixir de choix pour les peaux sèches, fatiguées, sujettes à des troubles tels que l’eczéma, la couperose, les irritations et inflammations. L’huile des peaux matures par excellence !!

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Les bienfaits sur notre santé de la ciboulette

2La ciboulette (Allium schoenoprasum), est l’un des plus petits membres de la famille des Allium, comprenant l’ail, l’oignon, le poireau, les échalottes.

Cette voyageuse s’installe aussi bien en Europe, qu’en Asie ou en Amérique du Nord.

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Les bienfaits sur notre santé de la coriandre

Coriandrum sativum L.

22On l’appelle aussi persil chinois, persil arabe, persil mexicain car ses feuilles inférieures ressemblent à celles du persil.
C’est une plante vivace de la famille des Ombellifères, originaire de l’Afrique et cultivée dans les jardins avec ses compagnons les aromatiques.

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Les bienfaits sur notre santé de l’Estragon

captureA-t-il un jour assuré une protection contre les dragons, les serpents ? Ainsi que le décrivait Pline l’ancien ? Nul ne sait, mais c’est ainsi qu’il a été baptisé « le petit dragon » Tout le monde le connaît pour ses qualités aromatiques, son art de relever poissons, volailles, gigots, rôtis, gaspacho et autres mets grâce à sa saveur anisée. Robuste mais frileux, il n’aime pas les sols trop humides ni les hivers trop froids, il préfère libérer ses senteurs aromatiques pendant les périodes tempérées.                                                                                                                   

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Qui est la MARJOLAINE, cette cousine germaine de l’ORIGAN ? —> Ses bienfaits sur notre santé

Origanum aegyptiacum, L -> Origanum majorana

21-1La marjolaine des jardins connue pour ses vertus aromatiques en cuisine, est plus souvent dénommée Marjolaine à coquilles. Pourquoi ce nom ? Par rapport à son cousin l’Origan, elle possède un port altier, des feuilles fines en forme de coquilles. La marjolaine à coquilles ou marjolaine des jardins, est une plante aromatique à la senteur exquise mais aussi une plante médicinale.

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Les bienfaits sur notre santé de l’origan

 

capture-221Origanum vulgare

Parties utilisées Sommités fleuries et huile essentielle.

Etymologie Le terme « origanum » vient du grec « origanon » et sa signification correspond à « qui se plaît dans la montagne », vrai plante aromatique qui embaume les montagnes méditerranéennes.

Question Pourquoi l’origan est-il utilisé depuis l’Antiquité ?

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