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Archives de Catégorie: potager
Le raifort
PRÉSENTATION Il s’agit d’un légume ou plutôt d’une plante condimentaire oubliée cultivée pour sa racine. On le nomme également radis de cheval. Si vous le râpez il pourra remplacer la moutarde de par sa saveur piquante et forte ce qui vous permettra éventuellement d’assaisonner de nombreux mets et plats. Il est essentiellement utilisé dans les pays d’Europe de l’Est et du Nord ainsi que chez nous en Alsace.
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Du lundi 14 janvier au dimanche 20 janvier 2019
Que faire au jardin cette semaine ?
Lundi 14 janvier Jour feuilles Nœud Lunaire Évitez de jardiner.
Mardi 15 janvier Jour fruits Nœud Lunaire Évitez de jardiner.
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La permaculture est possible de partout, même au Pôle Nord —-> La preuve
Par cet article je vous propose de vous rendre dans l’archipel de Svalbard. Il s’agit d’une région se situant le plus au nord de notre chère planète. Pour tout vous dire je vous amène à 1000 kilomètres du pôle nord. C’est en pleine vie arctique.
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Le maceron
GÉNÉRALITÉS Appelé aussi Ache, Persil de cheval ou Persil de Macédoine, le maceron est à l’origine une plante sauvage qui pousse en Europe méridionale. Ce sont les moines, au début de l’ère chrétienne, qui se sont mis à le cultiver.Partager :
La lentille
PRÉSENTATION Il s’agit d’une plante potagère que vous pourrez cultiver facilement. Vous ne devrez pas la fertiliser ni l’arroser fréquemment. La lentille est très riche en vitamines et en sels minéraux. Elle possède également de nombreuses vertus. Elles peuvent être soit blondes, vertes, rosées, brunes ou encore rouges.
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GÉNÉRALITÉS 
La ficoïde glaciale
Tous mes meilleurs vœux 2019
GÉNÉRALITÉS La ficoïde glaciale parfois appelée ficoïde cristalline, herbe à glace ou pourpier glacial, est native du cap de Bonne-Espérance et on la rencontre aussi spontanément dans les îles Canaries, sur le pourtour méditerranéen particulièrement en Grèce.Partager :
La culture du cumin
Tous mes meilleurs vœux 2019
PRÉSENTATION Il s’agit d’une plante aromatique dont les graines sont utilisées en cuisine. Elle est d’origine du Proche Orient et s’est très bien acclimatée dans les régions méditerranéennes. Suivant les contrées on la surnomme Cumin blanc, Cumin du Maroc, Cumin de Malte, faux anis ou encore anis âcre car son odeur et sa saveur peuvent faire penser à l’anis.
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Calendrier lunaire du mois de janvier 2019
Bonnes fêtes de fin d’année à tous !!
Comme chaque mois, je vous propose un calendrier lunaire. Vous y trouverez mes conseils de semis et de plantations pour votre potager naturel pour chaque jour de ce mois de janvier 2019.
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Lundi 31 décembre 
Le fenouil perpétuel ou fenouil officinal
Bonnes fêtes de fin d’année à tous !!
GÉNÉRALITÉS Voici un aromatique ancien qui fait partie de la panacée des plantes médicinales. Il est aussi connu sous les noms : anis doux, anis de paris, fenouil de Provence, fenouil de malte, fenou, fenoule, fenouil d’âne, herbe bonne, queue de pourceau.Partager :
La culture du carvi
Bonnes fêtes de fin d’année à tous !!
PRÉSENTATION Il s’agit d’une plante aromatique qui est également ornementale. Vous pourriez la confondre avec le cumin. Elle s’utilise dans la cuisine européenne. Elle a un goût citronné et un peu anisé ce qui lui permet de parfumer les plats sucrés et salés.
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L’épinard fraise
Bonnes fêtes de fin d’année à tous !!
GÉNÉRALITÉS Ce légume-fruit a été introduit en Europe au XIème siècle. Mais face à l’ansérine Bon Henri qui emportait toutes les faveurs des jardiniers de l’époque, il ne put faire sa place et fut oublié.Partager :
Le crosne
Bonnes fêtes de fin d’année à tous !!
GÉNÉRALITÉS Le crosne ou Stachys originaire de la Chine septentrionale, porte le nom de la ville de Crosne dans l’Essonne où il fut cultivé pour la première fois en France à la fin du XIXème siècle où il eut son heure de gloire. Mais le siècle suivant lui fut fatal.Partager :
Le cresson alénois
Bonnes fêtes de Noël à tous !!
GÉNÉRALITÉS Le cresson alénois ou nasitort, passerage cultivée, cressonnette, ne doit pas être confondu avec les autres cressons. Originaire d’Iran, déjà cultivé par les Grecs et les Romains, il avait sa place à la table royale.
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Du lundi 24 décembre au dimanche 30 décembre 2018
Bonnes fêtes de Noël à tous !!
Que faire au jardin cette semaine ?
Lundi 24 décembre Jour fleurs/feuilles Nœud Lunaire Évitez de jardiner Lune au périgée Pulvérisez de la prèle au sol en prévention contre les maladies cryptogamiques.
Mardi 25 décembre Jour feuilles plantez, bouturez et repiquez des arbres et arbustes à feuilles.
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Le crambe maritime
GÉNÉRALITÉS Le crambe, appelé aussi chou marin, vit à l’état sauvage sur le littoral de la Manche, de l’Atlantique et de la Baltique. Là, il poussait à profusion dans les graviers, les galets et le sable de la zone des embruns, où les femmes et les enfants venaient le récolter jusqu’à ce que le tourisme, le ramassage massif des galets l’ont quasiment fait disparaître.
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Le concombre Lemon
GÉNÉRALITÉS Variété ancienne et résistante originaire de Russie, le concombre lemon ou concombre citron ou Concombre de Russie hâtif doit son nom à sa couleur jaune.Partager :
La chicorée asperge
GÉNÉRALITÉS Appelée aussi puntarelle ou chicorée de Catalogne, cette cousine du pissenlit donne dès la 1ère année des feuilles ressemblant à sa cousine à côtes plus grosses pouvant se manger aussi bien crues que cuites. Au printemps suivant, les jeunes tiges florales se consomment comme les asperges.Partager :
Lundi 17 décembre 
Le chervis
PRÉSENTATION La culture du chervis, du girole, du chirouis, du berle ou encore des berges, est très ancienne en Europe, un peu plus récente en France soit vers le XVème siècle. Le « légume délicieux » comme l’appelait l’agronome Olivier de Serres (1539-1619) était un met de choix particulièrement sur les tables royales au XVI ème et au XVIIème siècle avant de tomber dans la désuétude.
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Le cerfeuil tubéreux
GÉNÉRALITÉS Délicieuse petite racine un peu farineuse et sucrée au goût à la fois de pomme de terre et de châtaigne, le cerfeuil tubéreux est originaire d’Europe Centrale. Il n’a été introduit en France qu’au milieu du XIXème siècle et sa culture est toujours restée discrète.Partager :
Lundi 10 décembre 
Mon potager au 04 décembre 2018
Salut à toutes et à tous !!
Voici mon jardin couvert pour passer un très bon hiver.
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La culture du cardon
GÉNÉRALITÉS L’ancêtre du cardon (un des plus anciens légumes), le cardon sauvage serait endémique au bassin méditerranéen. Connu chez les Grecs sous le nom de « lactos », ce sont les Romains qui l’ont sélectionné pour en faire le légume que nous connaissons. Le botaniste grec Dioscoride (au 1er siècle après J.-C.) relatait déjà sa culture à grande échelle près de Carthage.Partager :
Mardi 04 décembre 
Les boutures
GÉNÉRALITÉS Nous allons voir le bouturage sous toutes ses formes qui consistera à détacher d’un végétal une partie vitale de la plante afin de donner naissance à des sujets identiques.
LES BOUTURES DE RAMEAUX LIGNEUX DÉGARNIS DE FEUILLES Vous multiplierez de cette manière beaucoup d’arbres et d’arbustes qui perdent leurs feuilles chaque année tels que les rosiers de Bengale, les spirées, le sureau, Etc… L’époque la plus favorable varie selon le climat de votre région et cette opération doit s’effectuer du mois d’octobre au mois de mars voire avril.
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Calendrier lunaire du mois de décembre 2018
Comme chaque mois, je vous propose un calendrier lunaire. Vous y trouverez mes conseils de semis et de plantations pour votre potager naturel pour chaque jour de ce mois de décembre 2018.
Merci Gilles pour ce calendrier lunaire. Voici quelques repères
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Du lundi 26 novembre au dimanche 02 décembre 2018
Que faire au jardin cette semaine ?
Lundi 26 novembre Jour fleurs Lune au périgée : pulvérisez de la prèle au sol en prévention contre les maladies cryptogamiques.
Mardi 27 novembre Jour feuilles Plantez des salades sous abri – Bouturez, repiquez, plantez des arbustes et des aromates à feuilles.
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L’hélianti
PRÉSENTATION Appelé aussi Salsifis d’Amérique ou artichaut de Jérusalem, l’hélianti a ses rhizomes (tubercules), de couleur beige clair, qui rappellent ceux du topinambour dont il est cousin. Partager :
La ciboule de Saint Jacques de Compostelle ou la cive vivace
PRÉSENTATION La ciboule Saint Jacques appelée également la cive vivace est une plante ancienne aromatique herbacée. Dans certaines contrées on la nomme également chiboule, civat, ail fistuleux, oignon d’Espagne, oignon d’hiver. Elle est vivace et est cultivée la plupart du temps comme annuelle ou bisannuelle.
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La châtaigne de terre
PRÉSENTATION La châtaigne de terre est un légume ancien qui est tombé dans les oubliettes. Il s’agit d’une plante vivace. On la nomme Pois tubéreux, Gesse tubéreuse ou bien encore Souris de terre. Depuis le XVIIème siècle la châtaigne de terre se cultivait en Europe et en Asie comme légume racine pour son tubercule comestible qui est excellent coté gustatif.
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La capucine tubéreuse
PRÉSENTATION La capucine tubéreuse, également appelée Mashua et Maswallo, est originaire du Pérou et de Bolivie. Elle fait partie des vivaces. Variété à la fois décorative et pleine de couleurs, et potagère, son tubercule est comestible.
PRÉSENTATION 
