Le persil tubéreux est un légume aromatique ancien et très confidentiel car il est très peu connu.
D’ailleurs, beaucoup de jardiniers ne le cultivent pas.
Seuls certains chefs le cuisinent et éventuellement des curieux peuvent le connaitre.
Son feuillage est utilisé comme celui du persil commun.
Les fourmis ont une grande utilité dans la nature, c’est donc une espèce à préserver, mais il faut avouer que dans les jardins, elles pourront parfois être une plaie.
En période de semis lorsqu’elles emmènent vos graines dans leurs réserves, mais aussi pour sa propension à élever les pucerons qui eux ravageront très vite vos cultures.