L’arroche des jardins

PRÉSENTATION Appelée aussi Bonne Dame, Belle Dame, Folette ou Chou d’Amour, l’arroche est originaire d’Asie Centrale.

On la retrouve dans les écrits de Pline l’Ancien au 1er siècle après J.-C. Elle faisait partie des plantes à cultiver dans les jardins du domaine royal sous l’administration carolingienne et on l’appelait l’Adripias et sa consommation à l’époque était très importante.

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