Lettre mensuelle du mois de janvier 2023


Salut à tous !!

Tout d’abord, je vous présente tous mes vœux pour cette nouvelle année 2023 remplis surtout de santé et de bonheur.

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Les bienfaits sur notre santé de la sarriette des montagnes

Satureja montana

Mais qui est cette plante aromatique, que l’on chante en Provence, que l’on recherche pour relever les plats et dont l’étymologie du nom en latin (satyrus), un peu incertaine par ailleurs révèle que c’est une plante aphrodisiaque.

Voici maintenant des informations sur les qualités médicinales, aromatiques, alimentaires pour compléter avec les applications santé les données plantations très instructives d’Heikel du site JardinerFuté

Cette herbe « diabolique » tour à tour aphrodisiaque pour certains (égyptiens, romains), ingrédient un peu amer pour d’autres avec des liqueurs digestives de la pharmacopée familiale, anthelminthique et astringente utilisé par Hippocrate, incomparable partenaire du « bouquet garni » des provençaux de Marcel Pagnol, aide à la « chasse aux vents » après une cuisine un peu lourde avec haricots, fèves, pois, cassoulets, confits, gibier…

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Les bienfaits sur notre santé de la monarde rouge

La monarde rouge (Monarda didyma) est une plante vivace comestible de la famille des lamiacées qui fait de magnifiques fleurs rouges.

C’est une plante très rustique originaire d’Amérique du Nord qui se plaît dans les sols frais et bien drainés. Si vous habitez une région chaude, choisissez-lui une exposition mi-ombragée. Pour sa culture cliquez sur ce lien

Cette plante était cultivée par les Indiens pour ces nombreuses vertus, les feuilles macérées dans l’huile servaient pour les soins des cheveux. Son infusion était utilisée pour son action antiseptique et pour apaiser les troubles digestifs.

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Les bienfaits sur notre santé de la menthe

La menthe est la plus célèbre des plantes aromatiques pour ses vertus médicinales. La menthe occupe une place privilégiée dans la phytothérapie. 
La menthe est une vivace de la grande famille des lamiacées. Plante rhizomateuse, on la trouve à l’état sauvage sur tous les continents.
Il existe environ 25 espèces différentes pas toujours faciles à identifier car elles s’hybrident facilement. De nombreuses menthes se cultivent aisément et ont même tendance à prendre leurs aises.

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Les bienfaits sur notre santé de l’Estragon

A-t-il un jour assuré une protection contre les dragons, les serpents ? Ainsi que le décrivait Pline l’ancien ? Nul ne sait, mais c’est ainsi qu’il a été baptisé « le petit dragon » Tout le monde le connaît pour ses qualités aromatiques, son art de relever poissons, volailles, gigots, rôtis, gaspacho et autres mets grâce à sa saveur anisée. Robuste mais frileux, il n’aime pas les sols trop humides ni les hivers trop froids, il préfère libérer ses senteurs aromatiques pendant les périodes tempérées.                                                                                                                   

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Les bienfaits sur notre santé de la coriandre

Coriandrum sativum L.

On l’appelle aussi persil chinois, persil arabe, persil mexicain car ses feuilles inférieures ressemblent à celles du persil.
C’est une plante vivace de la famille des Ombellifères, originaire de l’Afrique et cultivée dans les jardins avec ses compagnons les aromatiques.

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Les bienfaits sur notre santé de la ciboulette

La ciboulette (Allium schoenoprasum), est l’un des plus petits membres de la famille des Allium, comprenant l’ail, l’oignon, le poireau, les échalottes.

Cette voyageuse s’installe aussi bien en Europe, qu’en Asie ou en Amérique du Nord.

Sa fleur est moins connue que ses feuilles qui agrémentent de nombreuses crudités. On l’a dit apéritive et digestive, et contrairement à l’ail elle serait idéale pour l’haleine.

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Les bienfaits sur notre santé de la bardane

Arctium Lappa L.

La bardane est une plante sauvage qui aime autant les bords de mer que la montagne, les bas-côtés des routes que les terres inculte

Ses « petits noms » ne sont pas remarquables en sonorité. Herbe aux pouilleux, bouillon noir. Autrefois, cette vivace était populaire, utilisée pour blanchir la peau.

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Les bienfaits sur notre santé de l’angélique

Angelica archangelica L

L’angélique est-ce ?

  • Une herbe protectrice contre les démons et les mauvais sorts ?

  • Un fruit confis vert, délicieusement parfumé pour les pâtisseries ?

  • Un film d’aventure avec Michèle Mercier et Robert Hossein ?

  • Un ingrédient de liqueurs type La Chartreuse ? La Bénédictine ?

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