Les poivrons et les piments

 

Le piment 3« Les secrets sont des piments sur le bout de la langue. Tôt ou tard ils mettent la bouche en feu. Tôt ou tard on ouvre la bouche et on montre le petit diable qui faisait sa cuisine entre nos dents serrées. »

Christian Bobin

GENERALITES Poivrons et piments sont d’excellents légumes d’été, faciles à cultiver. Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud, les poivrons et les piments sont caractéristiques des fruits d’été et se dégustent aussi bien crus que cuits. Cette plante n’est connue qu’à l’état cultivé, probablement domestiquée au Mexique. On a retrouvé des graines vieilles de 5000 ans lors de fouilles archéologiques au Mexique.

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