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Archives de Tag: plante potagère

L’oca

GÉNÉRALITÉS Ce tubercule joliment mamelonné rouge, rose, violet ou jaune est originaire d’Amérique du Sud, du Pérou et de la Bolivie. Introduite en Grande Bretagne, en succédanée  de la pomme de terre en 1849, elle est surnommée truffette acide. Son faible rendement a été sa perte. Elle fait partie de la famille des oxalis, des trèfles dont elle est la proche cousine avec un feuillage lui ressemblant et donnant un élégant petit buisson pas envahissant.

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L’amarante

« la branche d’amarante, symbole de la vertu qui ne se flétrit jamais« 

St Beuve 

PRÉSENTATION
Connue sous le nom Queue-de-Renard ou amarante éléphant elle est à la fois une plante ornementale et une plante potagère dont les jeunes feuilles se consomment de la même manière que les épinards.
Ses graines  contiennent beaucoup de protéines, plus encore que  le blé, le maïs, le riz ou le sorgho.

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