L’échalote

PRÉSENTATION L’échalote est un condiment incontournable pour la cuisine et pour notre potager. Elle est très appréciée par sa qualité gustative reconnue. Elle se cultive très facilement dans quasi toutes les régions de France. Son entretien est très facile et son besoin en eau est faible. Elle est résistante au froid. Ne jamais les pailler comme toutes les autres variétés de bulbes que ce soit les oignons, l’ail ou encore les bulbes à fleurs.

Pourquoi cela ? Tout simplement pour éviter le trop d’humidité en cas de saison trop pluvieuse

PLANTATION Tout d’abord préparez lui bien son emplacement qui devra être ensoleillé. Pour cela utilisez votre grelinette Ensuite avec une serfouette tracez une raie de telle manière à ce que vous formiez une petite butte de 8 à 10 cm voire 12 de haut afin de faciliter l’écoulement de l’eau en cas de fortes pluies. Je vous déconseille donc de planter vos échalotes à plat. Plantez vos bulbes d’échalote le germe vers le haut, enterrés d’environ 5 cm en sol léger, le cas échéant mélangé avec du sable ou à peine recouverts si le sol est lourd. Les espacer de 10 cm sur le rang et de 25 à 30 cm entre les rangs. Le sol ne devra pas être fumé l’année de plantation mais plutôt l’année précédente et attention, je rappelle que l’échalote craint l’excès d’humidité comme indiqué ci-dessus. L’échalote grise se plante plutôt en automne octobre/novembre car elle a un besoin de s’enraciner avant les gelées pour mieux démarrer au printemps ce qui garantira un meilleur développement. L’échalote rose quant à elle se plante tôt au printemps voire en hiver si le temps le permet mi-janvier/mi-mars pour les longues et à partir d’avril pour les demi-longues. Dans les deux cas effectuez ces plantations hors gel.

ENTRETIEN Binez les régulièrement car elles détestent la concurrence avec les mauvaises herbes, du moins au début de leur croissance. A part ce désherbage, elles ne demandent que très peu de soin. Les arroser uniquement en cas de forte sécheresse. BON A SAVOIR En juillet, couchez les fanes de vos échalotes sur le sol. Pour les obliger à se coucher, marchez leur dessus en faisant attention de ne pas les casser. Pour en savoir plus et notamment sur les maladies cliquez sur ce lien ce lien

RÉCOLTE Une fois que le feuillage de vos échalotes est complètement desséché, il est temps de les arracher. Laissez-les ressuyer 48h00 sur le sol et ensuite rentrez-les dans votre cave ou dans votre garage bien ventilé et sans les peler. Laissez les tels quels.

Et pour terminer je vous propose cette vidéo Rustica l’hebdo jardin

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24 commentaires

alessandria today dit :

7 août 2018 à 12 h 43 min

A reblogué ceci sur Alessandria today.

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L’échalote

Et pour terminer je vous propose cette vidéo Rustica l’hebdo jardin

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