PRÉSENTATION De la même famille que les betteraves et les épinards on l’appelle aussi blette, bette à cardes, joutte ou bien encore poirée. Elle est connue des Celtes, Romains et Grecs. Mais il faudra attendre le moyen-âge pour qu’elle soit appréciée comme un légume à part entière et c’est au XIXème siècle qu’elle connaîtra son heure de gloire. Aujourd’hui, elle trouve plus difficilement sa place sur nos tables et pourtant il y a de savoureuses façons de la préparer.
Moi j’aime bien ça!!!
Oui Barbara poêlées avec de l’ail et du persil c’est excellent.
oh merci! je vais essayer comme ça!
Ma mère les faisaient en gratin quand j’étais petite!
Ma grand mère les faisait également en gratin avec une béchamel.
oui comme ça!
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Miam, j’en ai dans mon jardin et j’adore ça 🙂
Poêlées avec de l’ail et du persil c’est excellent. Au fait, comment fais tu pour enlever les fils des cotes ?
Pas besoin, elle sont tendre 🙂
Tu les ramasses alors très jeunes. Je te disais ça car il y a une astuce pour enlever les fils, moins fastidieux qu’avec un couteau. Quand elles sont lavées tu coupes des tronçons de un à deux centimètres avec un ciseau ce qui permet de rétracter les fils. Quand tu les manges tu n’as vraiment plus de fils.
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